A carta — L'arome

12 pratos · de 3 € a 33 €

L'arome — A carta de L'arome tem 12 pratos, de 3 € a 33 €, publicada pelo restaurante em 8 de janeiro de 2022.

Carta publicada pelo restaurante em 8 de janeiro de 2022

Menus

ENTRÉES

Foie gras de canard de la maison Soulard, coeur de ris de veau et pulpe d'ail noir

Noix de Saint Jacques d'Erquy marinées au soja blanc, gyoza de légumes à la japonaise, houmous de wasabi (+ 3.00€

Tartare d'avocats et mangues, cabillaud fumé à la cloche et crumble d'oranges

L'oeuf d'Amaury, cuit à 64°C, potée de mogettes de Vendée et espuma de pleurottes

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PLATS

Poisson du marché rôti, déclinaison autour du poireaux, crème infusée de lard

Coquelet de Vendée : filet en basse température et gigolette rôtie, fondant de pommes de terre

et pétales de truffes de Bourgogne (+ 5.00€

Presa de cochon ibérique confite, butternut fumé, ratatouille de courges et jus aux oignons grillés

Thon mi-cuit et graines de courges, risotto crémeux aux coquillages, mousse légère de potimarron

Assiette végétarienne, selon le retour du marché

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DESSERTS

Les poires d'Audrey rôties, mousse légère au miel et pollen torréfié

Cannelloni de patate douce et fruits de la passion, chocolat blanc et calamansi

Clémentine pochée au poivre de kampot, noix et marrons en textures, chocolat chaud

Chariot de fromages affinés de nos régions (+ 4.00€

Menu complet 33€

Entrée/ plat ou plat/ dessert 28€

Faites-vous plaisir avec l'assiette de fromages

affinés à choisir sur notre chariot

Menu adapté au palais des enfants,

jusqu'à 10 ans