A carta — LA SALLE A MANGER

15 pratos · de 9 € a 26 €

LA SALLE A MANGER — A carta de LA SALLE A MANGER tem 15 pratos, de 9 € a 26 €, publicada pelo restaurante em 24 de setembro de 2022.

Carta publicada pelo restaurante em 24 de setembro de 2022 · Ver o menu do dia →

Menus

Entrées :

- Gaspacho de framboises, tomates, menthe fraîche et filet d'huile d'olive. 9 €

- Houmous à la poudre de Sumac, focaccia au Zaatar bio (origan sauvage du Moyen-Orient, maison SHIRA), huile de sésame (maison GUENARD) et graines de Grenade. 14 €

- Gravlax de Merlu aux agrumes, crème infusée aux baies de Verveine, granola salé (avoine, tournesol et courge), sésame grillé au wasabi, pickles d'oignons rouges, gel à l'orange et fleurs bleues séchées. 15 €

- Burrata crémeuse, tomates coeur de boeuf Françaises (Maraîcher Huitric, Guérande) pesto au basilic et à la pistache, sel "Kalios" fumé au bois de hêtre (bassin de Missolonghi, Grèce), tétragone (jeunes pousses d'épinards). 14 €

Plats :

- Boulgour à l'orange, asperges vertes, copeaux de Grana Padano et câprons. 19 €

- Filet de poulet Français (cuisson basse température), riz Thaï façon pilaf au paprika, sauce à la crème et aux champignons de Paris, huile de coriandre. 22 €

- Le Corsica Burger : Tomme de brebis Corse (Pittiloni SAMPIERO), steak haché frais (origine France), coppa (salaison SAMPIERO), frites maison, sauce miel et moutarde, salade mesclun. 24 €

- Persillé de basse côte Angus, sauce à l'oignons et au piment d'Espelettes, frites maison et salade de Mesclun. 26 €

- Filet de Julienne de nos côtes Françaises (pêché en Atlantique), risotto de Fregola Sarda au poivre noir Voatsiperifery (Madagascar), espuma à l'ail des Ours, mini carottes rôties et gel à la framboise. 24 €

Desserts :

- Tarte au citron déstructurée, crème au citron, biscuit Danois, meringue au sésame noir, crumble au citron et glace au sésame noir grillé. 11 €

- Le Tout-Chocolat, biscuit fondant au chocolat, crémeux au chocolat Dulcey (chocolat blond caramélisé), mousse au chocolat et tuile au Cacao. 12 €

- 50 nuances de Rouge: Compotée de rhubarbe, fraises gariguettes, mûres, myrtilles, eau de fraise infusée au Thé Hypnose (maison KALIOS), glace à la violette et chips à la griotte. 12 €

- Le Paris-Brest : Choux craquelins, crème pralinée à la noisette et aux amandes, légère touche de cannelle. 11 €

- Café ou Thé gourmand : Cookie au chocolat et à la menthe, panna cotta au coquelicot et aux fruits rouges, financier au sirop de rhubarbe, brownie au chocolat. 11 €