A carta — La Brèche de Roland

24 pratos · de 8 € a 32 €

La Brèche de Roland — A carta de La Brèche de Roland tem 24 pratos, de 8 € a 32 €, publicada pelo restaurante em 23 de outubro de 2023.

Carta publicada pelo restaurante em 23 de outubro de 2023 · Ver o menu do dia →

Menus

POTAGE GARBURE

CIVET DE MOUTON AOP BARÈGES-GAVARNIE

POMMES SAUTEES PERSILLÉES

CREME BRULEE MYRTILLES

Entrées:

Potage Garbure 15 €

Légumes émietté de jarret de porc noir et manchon de canard

Rôti de chèvre, ferme Gaïnza et crudités 12 €

Duo de Foie gras de canard ferme " Ducousso" 20 €

l'un au porto, l'autre fumé par nos soins

L'ardoise rivière et montagne à partager 32 €

Foie gras fermier, truite fumée par nos soins

Jambon et saucisson de porc noir

Le Bowl de la Brèche 15 €

Quinoa, lentilles, poivrons marinés cacahuètes, crudités

Vinaigrette à l'orange

Plarts:

Civet de mouton AOP Barèges-Gavarnie 19,50 €

Osso Bucco de veau fermier polenta crémeuse 20 €

Magret de canard fermier sauce Apicius, duo de purées 24 €

Filet de truite en papillotes, petits légumes, riz blanc 20 €

Desserts :

Tiramisu aux myrtilles 8 €

Brioche feuilletée à partager glace bulgare 16 €

Moelleux chocolat à partager 15 €

Glace aux marrons glacés

Carpaccio d'ananas, granité menthe passion 9 €

L'ardoise de fromages fermiers 9 €

Greuil de brebis, vache et chèvre

Menu du terroir

Potage garbure , émietté de porc noir

Civet de mouton AOP Barèges-Gavarnie

Pommes persillées

Creme brulée à la myrtille