De kaart — Bistrot Canaille
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Bistrot Canaille — De kaart van Bistrot Canaille telt 184 gerechten, van 2 € tot 99 €, gepubliceerd op 1 maart 2025.
Kaart gepubliceerd door het restaurant op 1 maart 2025
Menu's
KIR NORMAND (CIDRE)
PORTO
MARTINI
GIN (NATURE OU TONIC)
VODKA
RHUM
WHISKY
DIVERS
RHUM BLANC, MENTHE FRAICHE, CITRON VERT, SUCRE DE CANNE, EAU GAZEUSE, ANGUSTURA
RECETTE DU BARMAN
RHUM BLANC, RHUM BRUN, ORANGE, ANANAS, GOYAVE, SUCRE DE CANNE
RHUM, CITRON VERT, SUCRE DE CANNE
CONSULTER L’ARDOISE
ORANGE, ANANAS, GOYAVE, SUCRE DE CANNE
MENTHE FRAICHE, CITRON VERT, SUCRE DE CANNE, EAU GAZEUSE, LIMONADE
DOMAINE JOSEPH
DOMAINE MILLET
LE BEAUJOLAIS
CHÂTEAU LA TERRIÈRE
LE BORDELAIS
LA MOTTE ROBIN
CHÂTEAU TAUREAU
CHÂTEAU MARTIN
LA BOURGOGNE
DOMAINE JEAN-PAUL DUBOST
LE ROUSSILLON
CHÂTEAU DE CORNEILLA
CHÂTEAU DE CORNEILLA
LA VALLÉE DU RHÔNE
DOMAINES LES ESTIVES
GERMINE DU CLAUX
DOMAINE COLLET
DOMAINE AUVIGNE
LA LOIRE
DOMAINE MILLET
DOMAINE LE PORTAIL
DOMAINE LES FONTENELLES
LE SUD-OUEST
LE BAL DES PAPILLONS
L’ALSACE
DOMAINE BESTHEIM
LE SUD-EST
DOMAINE PETIT MAZURET
LA VALLÉE DU RHÔNE
DOMAINES LES ESTIVES
LE PARFUM ROSE
CHÂTEAU DE CORNEILLA
DOMAINES LES ESTIVES
JEUNES POUSSES, CHÈVRE CHAUD & MIEL SUR TOAST, LARD FUMÉ, ŒUF, POMMES DE TERRE GRENAILLES, COPEAUX DE GRANA
JEUNES POUSSES, POULET PANÉ PANKO MAISON, CROÛTONS, GRANA, ŒUF & SAUCE CAESAR MAISON
JEUNES POUSSES, SAUMON FUMÉ DE FÉCAMP, ŒUF, CROÛTONS, CRÈME DE CIBOULETTE AU CITRON
LES VIANDES
À PARTAGER POUR 2 PERSONNES
LES POISSONS
GARNITURES - 1 AU CHOIX
FRITES «MAISON»
ÉCRASÉ DE POMME DE TERRE À L’HUILE DE NOISETTE
RIZ PILAF
LÉGUMES DE SAISON
GRATIN DAUPHINOIS
MESCLUN DE JEUNES POUSSES
SAUCES
CRÈME DE VIEUX PARMESAN
BÉARNAISE
ÉCHALOTES
POIVRE
CAMEMBERT
COUPES GLACÉES
VANILLE, CARAMEL BEURRE SALÉ, GRANOLA ET CHANTILLY
GLACE VANILLE DE LÉONIE, POIRES AU SIROP, SAUCE CHOCOLAT MAISON & CHANTILLY
GLACE RHUM RAISIN DE LÉONIE, VANILLE MACÉRATION CANAILLE & CHANTILLY
LES DESSERTS SONT À COMMANDER EN DÉBUT DE REPAS LORS DE LA PRISE DE COMMANDE
*DU RHUM EST PRÉSENT DANS LES PRÉPARATIONS DE CES DESSERTS, SANS RÉSIDU D’ALCOOL APRÈS CUISSON
PLATS
1 GARNITURE AU CHOIX
LE SUPRÊME DE VOLAILLE, CRÈME DE VIEUX PARMESAN
LA BAVETTE D’ALOYAU (1 SAUCE AU CHOIX)
LE BURGER CANAILLE, STEAK HACHÉ 180GR, PAIN BRIOCHÉ, LARD FUMÉ,
COMPOTÉE D’ÉCHALOTES & CRÈME DE VIEUX PARMESAN
LE TARTARE DE BŒUF AU COUTEAU, ÉCHALOTES CONFITES & SON OS À MOELLE
LE CAMEMBERT RÔTI, CHARCUTERIE DE NOS RÉGIONS & FRITES MAISON
L’AILE DE RAIE AU BEURE NOISETTE & CÂPRES
LE PAVÉ DE SAUMON RÔTI & CRÈME D’ESTRAGON
LE CABILLAUD RÔTI, BEURRE BLANC À LA VANILLE DE PAPOUASIE & CRUMBLE DE NOISETTES
GARNITURES : FRITES «MAISON» - ÉCRASÉ DE POMME DE TERRE À L’HUILE DE NOISETTE - RIZ PILAF
LÉGUMES DE SAISON - GRATIN DAUPHINOIS - MESCLUN DE JEUNES POUSSES
SAUCES : CRÈME DE VIEUX PARMESAN - BÉARNAISE - ÉCHALOTES - POIVRE - CAMEMBERT
DESSERTS
LES DESSERTS SONT À COMMANDER EN DÉBUT DE REPAS LORS DE LA PRISE DE COMMANDE
À LA CARTE
SUPPLÉMENTS:
+2€ POUR LE "CAFÉ TRÈS GOURMAND"
+3€ POUR LE ‘THÉ TRÈS GOURMAND’
DESSERTS
LES DESSERTS SONT À COMMANDER EN DÉBUT DE REPAS LORS DE LA PRISE DE COMMANDE
À LA CARTE
ENTRÉES
LE VELOUTÉ DE CHAMPIGNONS DE SAISON & CHIPS DE LARD
LA TARTINE D’ARMOR, ANDOUILLE DE BRETAGNE, ÉCHALOTES CONFITES, GRENAILLES ET CRÈME DE CAMEMBERT
LES ŒUFS FERMIERS, CRÈME DE MAÏS CAJUN & LARD FUMÉ
LES RILLETTES DE POULET AU CHAUDRON, PAPRIKA FUMÉ & SES PETITS PAINS TOASTÉS
LA TERRINE DU CHEF AUX FRUITS SECS, FOIES DE VOLAILLE & CHUTNEY D’OIGNONS
PLATS
1 GARNITURE AU CHOIX
LA BAVETTE D’ALOYAU (1 SAUCE AU CHOIX)
LE CABILLAUD RÔTI, BEURRE BLANC À LA VANILLE DE PAPOUASIE & CRUMBLE DE NOISETTES
LE PARMENTIER DE CANARD CONFIT AUX ÉCHALOTES
LE SUPRÊME DE VOLAILLE & CRÈME DE VIEUX PARMESAN
LA SALADE CANAILLE
JEUNES POUSSES, CHÈVRE CHAUD & MIEL SUR TOAST, LARD FUMÉ, ŒUF, POMMES DE TERRE GRENAILLES, GRANA ET PESTO MAISON
LE PLAT DU JOUR
GARNITURES : FRITES «MAISON» - ÉCRASÉ DE POMME DE TERRE À L’HUILE DE NOISETTE - RIZ PILAF
LÉGUMES DE SAISON - GRATIN DAUPHINOIS - MESCLUN DE JEUNES POUSSES
SAUCES : CRÈME DE VIEUX PARMESAN - BÉARNAISE - ÉCHALOTES - POIVRE - CAMEMBERT
DESSERTS
LES DESSERTS SONT À COMMANDER EN DÉBUT DE REPAS LORS DE LA PRISE DE COMMANDE
CRÈME BRÛLÉE À LA VANILLE
LA MOUSSE AU CHOCOLAT & GRANOLA MAISON
RIZ AU LAIT, CARAMEL AU BEURRE SALÉ & GLACE AU RHUM-RAISIN DE LÉONIE
LE CHEESECAKE, CROUSTILLANT SPÉCULOOS-CHOCOLAT BLANC, POIRES & COULIS DE POIRE
LE FINANCIER AUX PRALINES ROSES ET CASSIS
LE VÉRITABLE BABA BOUCHON MAISON, CHANTILLY MAISON