メニュー — Maison Chenet – Entre Vigne et Garrigue

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Les Mises en Bouche

Hareng fumé chou-fleur

Raviole de Lièvre façon Royale…

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Noix de Saint Jacques et Langoustines,

Cappellacci et jus des carapaces

Et / Ou

Duo de Foie gras de Canard, l’un poêlé, l’autre au naturel,

Mangue et coulis de passion, grenade éclatée et Pain aux épices

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Filet de rouget, beurre mousseux à la Poutargue

Céleri au citron confit, artichauts violets frits

Et/ou

Le Quasi de veau fermier rôti, betterave rouge

Blinis et oignons doux des Cévennes, Jus de truffes

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Le Choix de Fromages de Nos Régions, frais et affinés

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Soufflé chaud à la Pistache et sa Glace,

Sauce Cacao Tonka et Noisettes Caramélisés

Ou

Comme un jardin d’Agrumes, crémeux aux Marrons

Sorbet Pamplemousse, Poivre Timut

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Mignardises