メニュー — LES EMBRUNS | icioncuisine.com

Menu à 28,80€

Midi et soir uniquement du mardi au vendredi,

sauf fériés : Entrée + Plat ou Plat + Dessert

Menu à 33,50€

Tous les jours midi et soir

Entrée + Plat + Dessert

6 Huîtres creuses de Cancale N°3 de la famille Boutrais

Soupe de poissons avec sa rouille et ses croûtons

Pressé de crabe et de saumon en carpaccio, huile de noisette

Marbré de joues de porc au foie gras et pistaches

Moules Marinières

Parfois une entrée du jour

******

Choucroute de la mer aux 3 poissons

Pavé de merlu aux oeufs de harengs

Moules Marinières frites

Poisson du jour

Confit de boeuf braisé, sauce thaï et petits légumes de saison

Suggestion du boucher

******

Assiette de 3 trois fromages affinés, sélectionnés

Ou

Dessert au choix

9 Huîtres creuses de Cancale N°3 de la famille Boutrais

Assiette de fruits de mer

Céviche de dorade royale aux agrumes

Moules, sauce au choix à la carte

Terrine de Foie gras de canard Maison, confiture d’oignons rouges

Tartare de boeuf aux huîtres de Cancale

Parfois une entrée du jour

******

Filets de rouget barbet à la plancha, citron noir, légumes sautés

Dos de cabillaud rôti, retour des îles

Le retour du marché

Véritable filet de Boeuf aux poivre et ses frites maison

Rognon de veau UE à la moutarde violette de Brive

Suggestion du boucher

******

Assiette de 3 fromages affinés, sélectionnés

Ou

Dessert au choix

Une entrée ou Fruits de Mer

au choix dans la carte,

sauf plateaux

******

Un Homard (500g à 600g)

cuisson au choix à la carte

******

Assiette de 3 fromages affinés sélectionnés

******

Dessert au choix

Soupe de poissons Maison 18 €

avec sa rouille et ses croûtons

Saumon gravlax 25 €

aux agrumes, fumés à la minute

Pressé de crabe et de Saumon en carpaccio 27 €

huile de noisette

Terrine de foie gras de canard Maison 28 €

confiture d’oignons rouges

Marbré de joues de porc 25 €

au foie gras et pistaches

Tartare de boeuf aux huîtres de Cancale 26 €

Rillettes de poisson maison 14 €

Ceviche de dorade royale aux agrumes 25 €

N‘hésitez pas a nous demander la composition des plateaux de fruits de mer qui varient selon nos arrivages

L’assiette de fruits de mer 29 €

Le petit plateau de fruits de mer / 1 pers 41 €

Plateau de fruits de mer / 1 pers 70 €

Plateau de fruits de mer / 2 pers 128 €

Plateau de fruits de mer royal, 1 homard bleu / 1 pers 135 €

Araignée ou Tourteau mayonnaise selon arrivage ou saison 22 €

Langoustines mayonnaise 300g 39 €

Assiette de langoustines et de crevettes roses 32 €

Les huîtres de Cancale de la famille Boutrais

Les 6 huîtres creuses de Cancale N°3. 13 €

Les 9 huîtres creuses de Cancale N°3. 19 €

Les 12 huîtres creuses de Cancale N°3. 25 €

Les 6 huîtres chaudes creuses de Cancale N°3. 17 €

Assiette de bulots et son aïoli 350g 18 €

Assiette de palourdes grises 22 €

Assiette de crevettes roses bio 200gr 25 €

poids minimum d’un homard 500/600g

15€ les 100g

Homard grillé à la crème, flambé à la Fine de Champagne, risotto

Homard rôti et son beurre aux agrumes, risotto

Cocotte de homard à la vapeur d’algues et petits légumes

Nos poissons proviennent principalement de la criée d’Erquy ou de Saint-Quay-Portrieux

Sole meunière dorée au beurre salé 47 €

400/500gr environ

Choucroute de poissons nobles au beurre blanc 39€

Risotto de filets de sole à la vanille 45€

Filets de rouget barbet à la plancha 35 €

citron noir, légumes sautés

Dos de cabillaud roti, retour des îles 30€

Aiguillettes de Saint-Pierre grillées 40 €

beurre aux agrumes, purée et légumes

Fish and chips maison 25 €

sauce tartare, salade

Pavé de merlu 25 €

aux œufs de harengs

Vous pouvez demander vos poissons grillés ou à la vapeur, sauce à part

Filet de boeuf grillé 41 €

béarnaise

Filet de boeuf au poivre 41 €

frites maison

Ris de veau rôtis au Champagne 42 €

Rognon de veau UE 25 €

à la moutarde violette de Brive

Confit de boeuf braisé 22 €

sauce thaï et petits légumes de saison

Suggestion du boucher

Salade verte 4 €

Assiette de Légumes 8 €

Risotto 8 €

Assiette de frites 5 €

Assiette de 3 fromages affinés sélectionnés 12 €

LES ENTRÉES AU CHOIX 30 €

Carpaccio de Saint-Jacques au citron noir d’Égypte

Cassolette de Saint-Jacques et de langoustines

beurre à l’orange vanillée

Salade de Saint-Jacques et de foie gras de canard

Salade de Saint-Jacques et de boudin noir

******

LES PLATS AU CHOIX 32 €

Risotto de Saint-Jacques aux œufs de harengs

Saint-Jacques à la plancha, fève de tonka, purée et légumes

Saint-Jacques à la crème, brisures de truffes, purée

Saint-Jacques grillées, beurre blanc, purée et légumes

MENU DE LA SEMAINE � 29€

Entrée + plat + dessert

LA FORMULE � 23€

le midi en semaine sauf jours fériés

Entrée + plat + dessert

FORMULE � 21€

le midi en semaine sauf jours fériés

Entrée + plat ou plat + dessert

Moules Marinières

Moules à la crème

Moules au curry

Moules au chorizo

Moules au cidre et aux pommes

Assiette de frites maison 5 €

(moins de 12 ans)

Salade de tomates ou Salade de saumon et de foie gras

ou Soupe de poissons Maison ou Moules Marinières

*****

Filet de poisson blanc, frites ou Filet de boeuf, frites

ou Poulet à la crème ou Moules Marinières, frites

*****

Crémeux au chocolat ou Crème brûlée,

ou Glaces ou Feuillantine de fraises

Desserts des menus au choix

Dessert a la carte 12 €

Tous nos desserts sont faits maison sur place sauf les glaces

Assiette de 3 fromages affinés, L’Antre frère, Saint-Méloir

Parfois un dessert du jour

Fraises Melba

Feuillantine de fraises, crème légère à la vanille

Carpaccio de fraises sur sa compotée de rhubarbe

Millefeuille, crème légère à la vanille de Madagascar

Le 100% chocolat noir

Crème brûlée à la fève de tonka

Nougat glacé au miel, coulis d’abricot

Baba au rhum, crème fouettée mascarpone

Profiteroles au chocolat

Assiette de sorbets ou glaces

Le café ou thé gourmand

Vous êtes allergique ? merci de nous interroger. Prix nets TTC

Are you allergic? Please ask us. Net prices including VAT.

Menu at €28.80

Lunch and dinner only from Tuesday to Friday,

except holidays: Starter + Main Course or Main Course + Dessert

Menu at €33.50

Every day for lunch and dinner

Starter + Main Course + Dessert

6 cancale no. 3 rock oysters (boutrais family)

Fish soup served with traditional rouille sauce and croutons

Crab and salmon terrine, carpaccio style with hazelnut oil

Marbled pork cheeks with foie gras and pistachios

Moules marinières steamed mussels in white wine and herbs

Sometimes a daily special starter

*****

Seafood choucroute prepared with three varieties of fish

Hake fillet served with herring ROE

Steamed mussels with French fries

Catch of the day

Braised beef confit thai-inspired sauce and seasonal vegetables

Butcher’s suggestion

*****

Selection of 3 aged cheeses

Or

Dessert of your choice

9 Cancale Oysters No. 3 from Boutrais family

Seafood platter

Sea bream ceviche with citrus

Mussels, sauce of your choice from our à la carte selection

House-made duck foie gras terrine with red onion jam

Beef tartare with Cancale oysters

Sometimes a daily special starter

******

Grilled red mullet fillets, black lime, sautéed vegetables

Roasted cod loin, "Island-style"

Market special

True beef fillet with pepper sauce and homemade fries

Plancha-grilled veal kidneys with violet mustard from Brive

Butcher’s suggestion

******

Plate of 3 selected aged cheeses

Or

Dessert of your choice

Choice from the menu

A starter or Seafood

(excluding platters)

******

One Lobster (500g to 600g)

cooked to your preference

******

Plate of 3 aged cheeses

selected by L'Antre frères in Saint-Méloir

******

Dessert of your choice

Homemade Fish Soup €18

with Rouille and Croutons

Salmon gravlax €25

smoked à la minute with citrus

Pressed Crab and Salmon in carpaccio €27

Hazelnut oil

Homemade Duck Foie Gras Terrine €28

with Red Onion Jam

Marbled pork cheeks €25

with foie gras and pistachios

Beef Tartare with Cancale Oysters €26

Homemade fish rillettes €14

Sea bream ceviche with citrus €25

Do not hesitate to ask us about the composition of the seafood platters which vary according to our arrivals.

Seafood Platter €29

Small Seafood Platter / 1 person €41

Seafood Platter / 1 person €70

Seafood Platter / 2 people €128

Royal Seafood Platter, 1 Blue Lobster / 1 person €135

Spider Crab or Crab with Mayonnaise (Depending on Season) €22

Langoustines with Mayonnaise 300g €39

Plate of langoustines and Label Rouge pink shrimps €32

Oysters from Cancale from Boutrais family

6 Cancale Hollow Oysters N°3 €13

9 Cancale Hollow Oysters N°3 €19

12 Cancale Hollow Oysters N°3 €25

6 Warm Cancale Hollow Oysters N°3 €17

Whelks Plate with Aioli 350g €18

Grey Clams Plate €22

Organic Pink Prawns Plate 200g €25

minimum weight of a lobster 500/600g

15€ / 100g

Grilled Lobster with Cream, Flambéed with Fine de Champagne, risotto

Roasted Lobster with Citrus Butter, risotto

Lobster Cooked in a Casserole with Seaweed Steam and Baby Vegetables

Sole meunière golden-seared €47

in salted butter approx. 400/500g

Seafood choucroute with prime fish €39

beurre blanc sauce

Sole fillet risotto with vanilla €45

Pan-seared red mullet fillets €35

Black lime, sautéed vegetables

Roasted cod loin "Island-style" €30

Grilled John Dory fillets €40

itrus butter, mashed potatoes, and vegetables

Homemade fish and chips €25

Tartar sauce, side salad

Hake fillet €25

With herring roe

Grilled Beef Tenderloin €35

with Béarnaise Sauce

Beef fillet with pepper sauce €35

homemade fries

Roasted veal sweetbreads €40

in Champagne sauce

Veal Kidney EU €24

with Violet Mustard from Brive

Braised beef confit €22

Thai-style sauce and seasonal baby vegetables

Butcher’s selection

Green Salad €4

Vegetable Plate €8

Risotto €8

French Fries Plate €5

Plate of 3 Aged Cheeses, Selected €12

Moules Marinières (white wine, shallots, and parsley)

Creamy mussels

Curry mussels

Chorizo mussels

Cider and apple mussels

Side of homemade fries €5

-12 years old

Tomato salad OR Salmon and foie gras salad

OR Homemade fish soup OR Moules Marinières

*****

White fish fillet, fries OR Beef fillet, fries

OR Creamy chicken OR Moules Marinières, fries

*****

Chocolate ganache OR Crème brûlée

OR Ice cream OR Strawberry puff pastry

Desserts from the menus of your choice

Dessert from the menu 12 €

All our desserts are homemade on-site except the ice creams

Plate of 3 aged cheeses, L'Antre frères, Saint-Méloir

Sometimes a daily dessert special

Peach Melba style with strawberries

Strawberry puff pastry (feuillantine), light vanilla cream

Strawberry carpaccio over a rhubarb compote

Mille-feuille with light Madagascar vanilla cream

100% Dark chocolate

Tonka bean crème brûlée

Honey iced nougat with apricot coulis

Rum baba with mascarpone whipped cream

Chocolate profiteroles

Selection of sorbets or ice creams

Gourmet coffee or tea

メニュー — LES EMBRUNS

セットメニュー