レストラン経営者の方へ

メニュー — LE PATIO CATALAN

48 品 · 6 €〜60 €

← レストランのページに戻る

LE PATIO CATALAN — LE PATIO CATALAN のメニューは 48 品、6 €〜60 €。2022年12月16日 にレストランが公開。

2022年12月16日 にレストランが公開したメニュー

セットメニュー

Entrées
Terrine de foie gras de canard, poire pochée aux épices, marmelade d'orange, toast grillé 20€
Noix St Jacques poêlées, risotto crémeux tuile de tomme catalane 20€
Tataki de thon rouge de Méditerranée au sésame, marinade balsamique gingembre, pickles oignon rouge de Toulouges 20€
Ravioles de pétoncles au thym sauce Nantua, spaghetti de courgettes à l'huile d'olive du Mas St Pierre 18€
L'assiette de saumon d'Ecosse “Label Rouge” fumé maison au bois de hêtre 16€
La salade de gésiers confits, noix et croûtons 15€
La salade composée : salade verte, tomate, poivron confit, oignon frit, cranberries 9€
La salade verte à l'huile d'olive du Mas St Pierre 6€

Poissons

La sole meunière poêlée. mousseline de pomme de terre 30€
Filet de turbot rôti au beurre doux quinoa à l'orange confite et lard fumé, sauce basilic 28€
La daurade royale au chorizo ibérique 24€
Le dos de cabillaud gratiné à l'aïoli, sauce au pistou 24€

Viandes

La côte de bœuf grillée Simmental (race à viande) 1 kg (pour 2 pers) 60€
L'entrecôte de bœuf Simmental (race à viande) grillée à la plancha 350 gr 28€
Les noisettes d'agneau grillées aux herbes 25€
Noix de veau grillée, réduction de jus de viande, pommes de terre croustillante, au four 24€
Le magret de canard grillé au sel de Gruissan 23€
Le coq au Byrrh, recette emblématique de Thuir, servi en cassolette 20€

Desserts

La nouvelle Thérapie au chocolat 10€
La crème brûlée au touron catalan et sa glace* 10€
Le baba au rhum maison arrosé au rhum brun, crème chantilly à la vanille 10€
Entremet chocolat Gianduja, coeur ganache miel, meringue cacao, croquant cacao café 10€
La coupe Colonel sorbet citron* et vodka 9€
Le Rocamadour servi tiède sur salade aux noix 7€
Le grand café viennois et sa glace* 8€
La coupe de glace 3 boules 8€

* Glace des Alpes

広告
Mise en bouche
***
Noix St Jacques poêlées, risotto crémeux, tuile de tomme catalane
ou
Tataki de thon rouge de Méditerranée au sésame, marinade balsamique gingembre, pickles oignon rouge de Toulouges
***
Filet de turbot rôti au beurre doux, quinoa à l'orange confite et lard fumé
ou
Noix de veau grillée, réduction de jus de viande, pommes de terre croustillantes au four
***
La baba au rhum maison arrosé au rhum brun crème chantilly à la vanille
ou
Entremet chocolat Gianduja, cœur ganache miel, meringue cacao, croquant cacao café
Marbré de foie gras au BYRRH Grand Quinquina Orange confite et réduction de Byrrh
***
Le coq au Byrrh “Recette emblématique de Thuir” servi en cassolette et jeunes légumes
***
La fusion du cacao et d'un apéritif époustouflant …
Entremet au chocolat coulant gelée de Byrrh et glace Byrrh Grand Quinquina*
*Glace des Alpes
L'assiette gourmande seule 22€

Assiette Ibérique

Jambon ibérique Bellota, chorizo ibérique

Lomo Bellota 100% Ibérico, saucisson “Cular” ibérique Bellota

Manchego, coulis de tomates fraiches, pain grillé à l'ail

***

Assiette Périgourdine

Salade de gésiers, foie gras, magret de canard séché et noix

Magret de canard au sel de Gruissan

Cabécou sur toast

***

Assiette Catalane

Salade d'anchois au poivron confit, jambon Sérrano et chorizo

Noisette d'agneau aux herbes

Tomme catalane sur toast

***

Assiette Côte Vermeille

Salade d'encornets en persillade, saumon fumé au bois de hêtre

Cabillaud à la tapenade

Roquefort sur toast

***

Dessert au choix

La crème brûlée au touron catalan et sa glace*

Le grand Café viennois et sa glace*

La coupe de glace 3 boules*

*Glace des Alpes

広告