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メニュー — Le Fossile
Le Fossile — Le Fossile のメニューは 43 品、7,90 €〜32,90 €。2026年10月16日 にレストランが公開。
2026年10月16日 にレストランが公開したメニュー
レストランの公式サイトより（2026年10月16日 取得）。 サイトを見る
前菜
Foie Gras de Canard Maison à l'Armagnac — Pain de campagne, chutney d'échalotes caramélisées
Escargots de Comines (59) - La demi-douzaine
Escargots de Comines (59) - La douzaine
Os à Moelle à la fleur de sel et épices du Fossile, pain de campagne
Carpaccio de tomates,burrata, pesto maison
Poêlée de champignons du marché — Ail et fines herbes
tagliatelles de courgettes, oeuf mimosa,citron, pignons torréfiés
Planche de charcuteries fines
Planche Fossile — six escargots, magret fumé, os à moelle, échalotes confites, houmous champignon
La Fossile — Mesclun, foie gras, magret de canard fumé, houmous champignon, Serrano gran réserve, pomme, canneberges, vinaigrette framboise
La Giardino — Mesclun, burrata, asperges rôties, tomates cerises, pesto maison, noisettes torréfiées, croûtons
La César — Mesclun, volaille panée, sucrines, oeufs mollet, anchois, croûtons, sauce césar maison
メイン
Foie de veau à l'échalote — Vinaigre de framboise, condiment pomme caramélisée, écrasé de pomme de terre
Le Burger Fossile — Haché de Bœuf , comté, sauce burger Fossile
Ravioles du Royan — Crème légère, tomates cerise, pesto basilic, copeaux de parmesan
L'Onglet à l'Échalote
L'Onglet à la Rogo — Champignons de Paris frais, Ail et fines herbes
L'Onglet Nature — Grillé nature, assaisonnement du Chef
L'Onglet à la Forestière — Pleurotes, Champignons du marché, Champignons de Paris, ail, persil
Beurre Maître d'Hôtel
Sauce Au Roquefort
Sauce Moutarde à l'Ancienne
À la Forestière
Sauce Cinq Poivres
Façon Rossini
Sauce Maroilles
デザート
Assortiment de fromages — de la Fromagerie Quentin
Le café très gourmand du Fossile
Le fondant au chocolat — Glace vanille
Crème Catalane
Soupe de fraises
Tarte citron meringuée
Salade de fruits
Le Colonel — Sorbet citron arrosé Vodka
Le Café Liégeois — Glace café, coulis de café, chantilly
Le Chocolat Liégeois — Glace chocolat, chocolat chaud, chantilly
La Dame Blanche — Glace vanille, chocolat chaud, chantilly
ドリンク
Le café Fossile — À l'Armagnac
L'Irish Coffee — Au Whisky Irlandais
Le Café Antillais — Au rhum brun
Le Café Charentais — Au cognac
Le Café Normand — Au Calvados
Le Café Baileys — Au Baileys