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メニュー — L'Auberge
L'Auberge — L'Auberge のメニューは 42 品、3 €〜170 €。2022年1月13日 にレストランが公開。
2022年1月13日 にレストランが公開したメニュー
セットメニュー
Pour Commencer …
Prix indiqué à la portion
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Planche de charcuterie varié : 12€ pour 2
Planche de fromage (5 fromages)
11€
Rillettes de poisson, pain maison
4 €
6 verrines salées par personne
7 €
Mix de saumon
15€
Saumon fumé, gravelax et club sandwich
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Chair de crabe, légumes croquants
10 €
50 g de foie gras en terrine et chutney
7 €
Burrata, poire, cèleri, saveur de truffe
7€
Cabillaud, brocoli, pistache, Poivre de Timut
7€
Entrée à réchauffer : foie gras poêlé, cèleri, fruit rouge estragon
10€
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Lotte à l’armoricaine et riz cantonais
15 €
Saint Pierre, pomme de terre, champignons, céleri, bouillon acidulé au vinaigre de framboise
16€
Lieu, chorizo, carotte, chou-fleur, sauce safran
15€
Saint Jacques, risotto d’épeautre, blette, radis blanc, voile de comté sauce vin jaune
16 €
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Suprême de chapon, déclinaison de marron et potiron
16 €
Filet de canette, pomme de terre, carotte, navet, sauce barbecue
14€
Veau, choux farci, crème de lard et jus corsé
16€
Lièvre façon royale et pates de Languidic
18€
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Pour les grandes rencontres
Jambon à l’os (environ 8 à 9 kg)
Pour 20 personnes environ
170€
Pour terminer …
Prix indiqué à la portion
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-
Vacherin parfum au choix (vanille, chocolat, café, exotique, cassis, fruits rouges)
3 €
Omelette Norvégienne
3.5€
Citrus
4,50 €
(Meringue, crémeux citron, financier citron, marmelade basilic)
Safrangue
4.50€
(Sablé breton, mousse mangue, mousse vanille safran, fruit exotique)
Cœur de Sainte Anne
4.50€
(Biscuit aux amandes, caramel au beurre salé, crémeux saveur vanille, mousse au chocolat)
Alliance
3.50€
(Biscuit chocolat, ganache chocolat, marmelade d’orange)
Paris-Brest
4€
Tartelette ardéchoise
4.5€
(Crème de marron)
Mille-feuille vanille (à consommer dans la journée)
3.50€
Pour les petits plaisirs …
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Beurre de Sarrasin : 0.60 € / le Triskel
Petits pains aux figues : 0,30 € pièce
Petits pains blancs : 0,20 € pièce
Petits pains aux olives : 0,50 € pièce
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