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メニュー — La P'tite Sophie
La P'tite Sophie — La P'tite Sophie のメニューは 43 品、6,50 €〜54,50 €。2022年1月25日 にレストランが公開。
2022年1月25日 にレストランが公開したメニュー
セットメニュー
Pour nos amis végétariens :
LA GOURMANDISE
LE PLAT
LA GOURMANDISE
(mousse, ganache chocolat blanc, croustillant chocolat praline)
crème fouettée vanille
(génoise chocolat, croustillant chocolat, ganache framboise, cœur coulant)
PRIME DE COMRANDS JUSQU'A 13h30 AU déjeuner et 20h30 4 au diNER
Amuse bouche
Le foie gras de canard, mi-cuit au poivre, compotée de poires au grue de cacao,
liqueur chocolat, brioche façon Kougelopt
Le bar,
légumes racines en texture, émulsion d'une hollandaise
La Pluma de cochon,
chou rouge confit aux pommes, pommes de terre en mousseline, bignons frits
La sucrerie du pâtisser
La pomme de pin tout choc',
ganache, cœur coulant chocolat blanc, dacquoise & mousse
La Royale de courge, crème de marrons, brisure & croutons
Le Parmentier de joue de pore, cèleri & carotte cuits en pot au feu, jus corsé
La crème brulée, aux bonbons des Vosges
Le foie gras de canard, mi-cuit au poivre, compotée de poires au grue de cacao
ou
Les gambas snackées, espuma potiron, brisure de châtaigne
Le filet de bar grille, écume de chou-fleur, quelques haricots verts
Ou
Le suprême de poulet jaune,
Chou rouge confit, pommes de terre au beurre
La Gourmandise,
a choisir en début de repas