Menù del giorno — Villa Saint-Germain

Pubblicato il 2 ottobre 2026

Villa Saint-Germain — Il menù del giorno di Villa Saint-Germain costa 28 € (2 ottobre 2026): • Oeuf Parfait / Crémeux de Maïs / Maïs Grillé / Pickles / Girolles / Jus Ré, • Encornet de St-Quay / Risotto au Safran / Gaspacho de Poivron Jaune /, • Ravioles de Gambas / Fēve de Tonka / Jus Corsé (+6 €), • Retour de Criée / Haricot Coco de Vendée / En Mousseline et Entier / Vierge de Légumes /, • Cochon Confit Lentement / Prune / Mousseline de Pommes de Terre / Miel et Soja / Oignons de la Ferme, • Boeuf Français 180 gr (+8 €) / Jus Corsé / Frites Maison / Emulsion Estragon et Persil / Croûtons Rôtis, • Mousse au Chocolat à l'Ancienne / Coulis de Chocolat Chaud / Praliné Croustillant, • Nectarines Pochées / Crémeux aux Amandes / Sorbet Estragon, • Carpaccio de Figues de Soliès / Miel de Lavande / Sorbet Pêche de Vigne / Granola Maison.

MENU DU JOUR 28 €

Antipasto

• Oeuf Parfait / Crémeux de Maïs / Maïs Grillé / Pickles / Girolles / Jus Ré

• Encornet de St-Quay / Risotto au Safran / Gaspacho de Poivron Jaune /

• Ravioles de Gambas / Fēve de Tonka / Jus Corsé (+6 €)

Piatto

• Retour de Criée / Haricot Coco de Vendée / En Mousseline et Entier / Vierge de Légumes /

• Cochon Confit Lentement / Prune / Mousseline de Pommes de Terre / Miel et Soja / Oignons de la Ferme

• Boeuf Français 180 gr (+8 €) / Jus Corsé / Frites Maison / Emulsion Estragon et Persil / Croûtons Rôtis

Dolce

• Mousse au Chocolat à l'Ancienne / Coulis de Chocolat Chaud / Praliné Croustillant

• Nectarines Pochées / Crémeux aux Amandes / Sorbet Estragon

• Carpaccio de Figues de Soliès / Miel de Lavande / Sorbet Pêche de Vigne / Granola Maison

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