Il menù — Ô Lac

GRAVELAX DE CANARD — toasts, sauce chimichuri

TZATZIKI — Yaourt à la grecque, concombre, ail, huile d'olive, menthe, aneth, grenade, toasts de galette fromagée

CAVIAR D'AUBERGINE — ail, huile d'olive, thym, tomates confites, basilic, toasts

ACCRAS DE LAVARET OU FERA & CREVETTES (SELON ARRIVAGE) — sauce tartare

VITELLO TONNATO — câpres frits, olives séchées

ARTICHAUT ROMANA — Artichauts poêlés servis tiède, avec leur sauce huile d'olives, miel, citron vert,copeaux de parmesan et mayonnaise Sriracha

POULPE — sauce aioli, citron vert, copeaux de parmesan

FRITURE DE FILETS DE PERCHE — sauce tartare

TATAKI DE THON — Mariné soja ponzu, pané sésame, purée de petits pois, wasabi, zestes d'agrumes