Menù del giorno — L'Instan T

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L'Instan T — Il menù del giorno di L'Instan T costa — (13 novembre 2026): Foie gras mi cuit maison aux épices douces, chutney de figues, brioche toastée 18,00 €, (+6,00 € au menu), Curry de potiron au lait de coco, graines torréfiées 12,00 €, « Shrimp Cocktail » Crevettes, pamplemousse, avocat 12,00 €, Maquereaux en gravlax, crémeux à la moutarde, choux mariné 12,00 €, Filet de Daurade Sébaste de nos côtes à la plancha, crème de cresson de chez Julie,, Risotto de blé vert, amandes torréfiés 22,00 €, Cresson de Bresles, Noix de Saint Jacques (pêche Dieppoise) à la plancha, Endives du Nord Braisé aux agrumes, beurre d’orange sanguine 28,00 € (+6,00 € au menu), Filet mignon de cerf, sauce miroir au vin rouge, mousseline de panais, carottes rôties 22,00 €, Poitrine de porc en deux cuissons, risotto choux de Bruxelles au chorizo,, Crémeux de raifort 20,00 €, Porc élevé sur paille, ferme de Saine Fontaines à Bulles, Noix d’entrecôte Angus 300 gr, beurre Maitre d’hôtel, frites et mesclun 28,00€, (+6,00 € au menu), Assiette de 3 fromages sélection régionale 11,50 €, Tomme au foin, bleu de Picardie, Rollot, Poire pochée cardamone, mousse au chocolat, crumble, sirop d’érable 10,50 €, Feuilleté au beurre et ganache au pralin, noisettes caramélisées 9,50 €, Ananas rôti, panna cotta pain d’épice et la crème du tiramisu 9,50 €, Farandole de desserts 11,00 €.

Ardoise de la Semaine

Antipasto

Foie gras mi cuit maison aux épices douces, chutney de figues, brioche toastée 18,00 €

(+6,00 € au menu)

Curry de potiron au lait de coco, graines torréfiées 12,00 €

« Shrimp Cocktail » Crevettes, pamplemousse, avocat 12,00 €

Maquereaux en gravlax, crémeux à la moutarde, choux mariné 12,00 €

Piatto

Filet de Daurade Sébaste de nos côtes à la plancha, crème de cresson de chez Julie,

Risotto de blé vert, amandes torréfiés 22,00 €

Cresson de Bresles

Noix de Saint Jacques (pêche Dieppoise) à la plancha, Endives du Nord Braisé aux agrumes, beurre d’orange sanguine 28,00 € (+6,00 € au menu)

Filet mignon de cerf, sauce miroir au vin rouge, mousseline de panais, carottes rôties 22,00 €

Poitrine de porc en deux cuissons, risotto choux de Bruxelles au chorizo,

Crémeux de raifort 20,00 €

Porc élevé sur paille, ferme de Saine Fontaines à Bulles

Noix d’entrecôte Angus 300 gr, beurre Maitre d’hôtel, frites et mesclun 28,00€

(+6,00 € au menu)

Dolce

Assiette de 3 fromages sélection régionale 11,50 €

Tomme au foin, bleu de Picardie, Rollot

Poire pochée cardamone, mousse au chocolat, crumble, sirop d’érable 10,50 €

Feuilleté au beurre et ganache au pralin, noisettes caramélisées 9,50 €

Ananas rôti, panna cotta pain d’épice et la crème du tiramisu 9,50 €

Farandole de desserts 11,00 €

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