Il menù — L'Embrun

13 piatti · da 5,50 € a 25 €

L'Embrun — Il menù di L'Embrun conta 13 piatti, da 5,50 € a 25 €, pubblicato dal ristorante il 13 gennaio 2022.

Menù pubblicato dal ristorante il 13 gennaio 2022

Menù

Les entrées

Assiette de charcuterie (Jambon, chorizo de porc noir de Bigorre, pâté et magret de canard séché maison) 17 €

Saint-Jacques rôti au beurre d'aneth 15 €

Foie gras de canard de la ferme du Moura à Bordes, pain aux céréales de la maison Sireix 15 €

Les plats

Cannette en filet, sauce au miel de Xavier de Labarthe-de-Neste 25 €

Pigeon de la ferme de l'Arbouoet en deux façon (cuisse confite, coffre rôti) 25 €

Maigre de ligne aux épices d'Inde 25 €

Merlu de ligne, tellines à la crème 22 €

Garniture légumes de Saint-Laurent-de-Neste et Lannemezan

Les desserts

Chocolat moelleux Valrhona Tropilia, sorbet maison, lait de poule à l'armagnac 7,50 €

Soufflé à la mangue, glace maison chocolat boisson mangue 8 €

Vacherin au sorbet maison Kalamansi (agrume), chantilly 8 €

Café gourmand 8 €

Fromage de vache Le Chambertou de Peyraube, confiture maison de prunes 5,50 €