Il menù — Le Moderne

61 piatti · da 9 € a 41 €

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Le Moderne — Il menù di Le Moderne conta 61 piatti, da 9 € a 41 €, pubblicato dal ristorante il 14 dicembre 2021.

Menù pubblicato dal ristorante il 14 dicembre 2021

Menù

NOS ENTRÉES

• BOEUF VERSION TATAKI, CONDIMENTS, LA MARINADE EN GRIBICHE... 14€

• ARTICHAUT CRÉMEUX, CEUF 64, BRUNOISE POMMES DE TERRE, OIGNONS, CROUTONS ET CÉBETTE... 13€

• RAVIOLES DE CHAMPIGNONS, MAGRET ET JAMBON FUMÉ, BOUILLON LÉGÈREMENT CRÉMÉ... 18€

NOS PLATS

• CABILLAUD, RAGOÛT D'HARICOTS COCO, LARD, ESTRAGON, POIREAUX ET JUS TOMATÉ... 25€

• VOLAILLE BRAISÉE AU BEURRE 1/2 SEL, TOMATES TRAVAILLÉES FAÇON DIABLE, ESPUMA AUX HERBES... 24€

• VEAU D'ARDÈCHE, ENCORNETS FARCIS CÈPES, SAUCISSON, SCAMORZA ET JUS RÉDUIT... 29€

NOTRE ASSIETTE DE FROMAGES

• ASSORTIMENT DE NOTRE SÉLECTION DE FROMAGES AFFINÉS PAR JOSIANE DEAL MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE... 12€

NOS DESSERTS

• CHOCOLAT 66%, CRUMBLE CACAO, CRÈME GLACÉE CÈPES ET TUILE DE GRUÉ... 9€

• CRÈME VANILLE RÉUNIONNAISE, FEUILLETAGE CROQUANT, PRUNES ET VIERGE ACIDULÉE GRANNY CITRON VERT... 9€

• BISCUIT SABLÉ CITRON, POIRE CONFITE, GINGEMBRE GLACÉ... 9€

MENU BISTRONOMIQUE

ENTRÉE-PLAT-FROMAGE OU DESSERT 35€

ENTRÉE-PLAT-FROMAGE-DESSERT 41€

BŒUF VERSION TATAKI, CONDIMENTS, LA MARINADE EN GRIBICHE

ARTICHAUT CRÉMEUX, CEUF 64., BRUNOISE POMMES DE TERRE, OIGNONS, CROÛTONS ET CÉBETTE

CABILLAUD, RAGOÛT D'HARICOTS COCO, LARD, ESTRAGON, POIREAUX ET JUS TOMATÉ

VOLAILLE BRAISÉE AU BEURRE 1/2 SEL, TOMATES TRAVAILLÉES FAÇON DIABLE, ESPUMA AUX HERBES

ASSORTIMENT DE FROMAGES AFFINÉS M.O.F.

DESSERT AU CHOIX À LA CARTE

MENU DU MARCHÉ

À PARTIR DE 19€

LE MERCREDI, JEUDI & VENDREDI MIDI (HORS JOURS FÉRIÉS)

NOUS VOUS PROPOSONS UNE ENTRÉE, UN PLAT ET UN DESSERT À L'ARDOISE, PROPOSÉE EN QUANTITÉ LIMITÉE

MENU ENFANTS (DE MOINS DE 10 ANS) 15€

RAVIOLES DU DAUPHINÉ OU POULET RÔTI

DESSERT DU MOMENT

LE GUIDE MICHELIN

COLLEGE CULINAIRE

Les Vins Rouges

LA VALLEE DU RHONE CHÂTEAU LA ROBINE « LES PIES CURRIEUSES >>

A.O.P. GRIGNAN LES ADHÉMAR

CHÂTEAU LA ROBINE « COMME UN ROMAN >> A.O.P. GRIGNAN LES ADHÉMAR

DOMAINĘ GALLETY A.O.P. CÔTES DU VIVARAIS

MAISON MARRENON > A.O.P VENTOUX

LES AMOURIERS > A.O.P.VACQUEYRAS

DOMAINE JAUME > A.O.P. VINSOBRES

DOMAINE DES BOSQUETS A.O.P. GIGONDAS

DOMAINE DES ENTREFAUX A.O.P. CROZES HERMITAGE

CHRISTOPHE BLANC > A.O.P. SAINT JOSEPH

CHRISTOPHE BLANC LES CHARMILLES >> A.O.P. CÔTE RÔTIE

CHÂTEAU DE VAUDIEU A.O.P. CHATEAUNEUF DU PAPE

LE LANGUEDOC ET LA PROVENCE

CHATEAU PUECH HAUT > A.O.P. COTEAUX DU LANGUEDOC

LA LOIRE

MABILEAU « LES ROUILLERES >> A.O.P. ST NICOLAS DE BOURGUEIL

LE LOGIS DE LA BOUCHARDIERE > A.O.P.CHINON

H.BOURGEOIS « LA BOURGEOISE >> A.O.P. SANCERRE

LA BOURGOGNE

BOUCHARD PÈRE ET FILS A.O.P. MERCUREY

DOMAINE LOUIS LATOUR A.O.P. ALOXE CORTON

DOMAINE COURBIS « CHAMPELROSE >> A.O.P. CORNAS

Les Vins Blancs

LA VALLEE DU RHONE

CHÂTEAU LA ROBINE « MILLE ÉCUS D'OR >> A.O.P. GRIGNAN LES ADHÉMAR

DOMAINE DES ENTREFAUX A.O.P. CROZES HERMITAGE

CHRISTOPHE BLANC > A.O.P. SAINT JOSEPH

CHRISTOPHE BLANC >

A.O.P. CONDRIEU

LOUIS LATOUR GRAND ARDÈCHE >> I.G.P. DE L'ARDÈCHE

ORELIE VIOGNIER MOELLEUX I.G.P. DE L'ARDECHE

LE LANGUEDOC ET LA PROVENCE

PUECH HAUT > A.O.P. LANGUEDOC

DOMAINE DE L'OLIVETTE A.O.P. BANDOL

LA LOIRE

H. BOURGEOIS «EN TRAVERTIN >> A.O.P. POUILLY FUMÉ

H. BOURGEOIS > I.G.P. PAYS D'OC

CHÂTEAU LA ROBINE & LIBRE COMME L'R >> A.O.P. GRIGNAN LES ADHEMAR

PUECH HAUT > A.O.P. COTEAUX DU LANGUEDOC

Les Champagnes

GOSSET BRUT >

J. DE TELMONT 2004

LOUIS ROEDERER > 2012

DOM PERIGNON > 2009