Il menù — Le Celest

46 piatti · da 33 € a 95 €

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Le Celest — Il menù di Le Celest conta 46 piatti, da 33 € a 95 €, pubblicato dal ristorante il 31 luglio 2023.

Menù pubblicato dal ristorante il 31 luglio 2023

Menù

AMUSE BOUCHE

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Saumon Gravlax Mi-cuit,

Julienne de courgette et radis pastèque croquants, fruits secs, herbes fraîches

Salmon Gravlax,

Red meat radish and courgette, dried fruits

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Filet De Daurade Royale Cuit Sur Peau,

Asperges blanches et tomates confites, pesto roquette

Royal Sea Bream,

White asparagus, tomatoes, rocket pesto

OU – OR

Poitrine De Volaille Fermière Jaune,

Sauce suprême au Mâcon Fuissé AOC, fricassée de haricots « Pinto » à la sauge et chorizo ibérique

Organic Chicken Breast,

White wine sauce, chorizo and sage pinto beans

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Pavlova Pomme, Shiso

Sorbet pomme

Apple Pavlova, Shiso,

Apple sorbet

Menu 75 € – Accord mets & vins / Wine prairing 33 €

AMUSE BOUCHE

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Saumon Gravlax Mi-cuit,

Julienne de courgette et radis pastèque croquants, fruits secs, herbes fraîches

Salmon Gravlax,

Red meat radish and courgette, dried fruits

Filet De Daurade Royale Cuit Sur Peau,

Asperges blanches et tomates confites, pesto roquette

Royal Sea Bream,

White asparagus, tomatoes, rocket pesto

Poitrine De Volaille Fermière Jaune,

Sauce suprême au Mâcon Fuissé AOC, fricassée de haricots « Pinto » à la sauge et chorizo ibérique

Organic Chicken Breast,

White wine sauce, chorizo and sage pinto beans

FROMAGES – CHEESES

Fromages de la fromagerie « La Mère Richard »

“ La Mère Richard ” cheese selection

DESSERT

Biscuit Chocolat,

Vanille, amarena, sorbet cerise

Chocolate Biscuit,

Vanilla, cherry sorbet, amarena

Entrée, 2 plats, fromage & dessert/ Starter, 2 mains courses cheese & dessert 95 €

Accord mets & vins / Wine pairing 38 €