Il menù — Le bouchon des artistes

61 piatti · da 4 € a 27,50 €

Le bouchon des artistes — Il menù di Le bouchon des artistes conta 61 piatti, da 4 € a 27,50 €, pubblicato dal ristorante il 21 agosto 2021.

Menù pubblicato dal ristorante il 21 agosto 2021

Menù

Salade Lyonnaise (gros lardons poêlés, œuf poché fermier, croûtons de pains de campagne ) 13 €

Gravlax de saumon scandinave, focaccia provençale et crème des gones, croquant de légumes au soja et sésame 13 €

Œuf fermier poché en meurette, poitrine de cochon au court bouillon snackée, oignons grelots, champignons et croûtons 12€

Andouillette à la fraise de veau et cochon braisé sauce moutarde à l’ancienne, croustillant de pommes de terre au comté et caviar d’aubergines 19 €

Tartare de boeuf haché au couteau, pommes pont neuf frites et mesclun de salade 18 €

Quenelle de brochet soufflé bisque de crabe vert, riz blanc et sauvage 19 €

(20 minutes de patience si premier plat)

Pêche du moment, nage de fruits de mer légèrement safrané, petits légumes d’été au curcuma 21 €

Assortiment de nos légumes travaillés : croquant de légumes au soja et sésame, caviar d’aubergines, croustillant de pommes de terre et comté, légumes au curcuma 18 €

Onglet de boeuf sauce des Gones qui pleure, écrasée de pomme de terre à la Lyonnaise et caviar d’aubergines 20 €

Demi-Saint Marcellin 4,50 €

Saint Marcellin entier à partager 7 €

Cervelle de Canuts 4 €

Faisselle de Rians crème ou coulis 4 €

Assiette de fromages affinés chèvre et vache 8,50 €

(+3 € avec le menu)

Crème brulée à la vanille de Madagascar 7 €

Mi-cuit au chocolat noir de la maison Weiss, smoothie fraises 7 €

Dôme croquant Pina colada et sablé breton 8€

Bouchon au rhum arrangée, chantilly 8 €

Tarte praline crème glacée à la vanille 7 €

Café un peu gourmand !! 9 €

(crème brûlée, tartelette praline, mi-cuit chocolat noir, smoothie fraises +3 € avec le menu )

Choix de crèmes glacées, sorbets 7 €

*Nos crèmes glacées et sorbets proviennent d’un maitre artisan glacier

uniquement le midi

Plat du jour 13€

Plat du jour + dessert ou entrée + plat du jour 17€

Entrée + Plat du jour + dessert 20€

Midi et Soir

Entrée - Plat ou Plat - Dessert

Menu 2 plats 24€

Midi et Soir

Entrée, Plat et Dessert au choix

Menu 3 plats 27,50€

Filet de poulet à la Viennoise, pommes pont neuf frites

Choix de sorbets ou crèmes glacées

Sirop à l’eau ou diabolo

Salade Mer : gravlax de saumon à la scandinave et gambas juste saisies, croquant de légumes au soja et sésame, focaccia, mousse Canut et caviar d’aubergines 19 €

Salade Caesar, filets de poulet à la viennoise copeaux de parmesan et tomates séchés, sauce Caesar 15 €

Et également « Humeur du Chef » (voir ardoise)

Planche de rosette et saucisson pistaché de chez Sibilia, comté fruité, cervelle de Canut et grattons 17.90€

Afin d’accompagner de la meilleure des façons chacun de vos plats, nous avons accordé un soin particulier à notre sélection de vins.

Pots lyonnais et fillettes sont bien entendu à disposition.

Rouges

- Brouilly - Domaine Georges Descombes

- Morgon - Domaine Georges Descombes

- Régnié - Domaine Tano Péchard

- Pic Saint loup - la coquine

- Crozes Hermitage - Domaine des Clairmonts Jardin Zen

- Hautes Cotes de Beaune - Maison Charles Père et fille

- Crozes Hermitage - «Caprice » Christelle Betton

- Saint Joseph - Domaine Gilles Flacher

- Santenay BIO - Domaine Chapelle et fils

- Cornas - Domaine J Leménicier

- Côtes rôtie - Domaine Rosiers

- Châteauneuf du pape - Domaine B.Duseigneur

Blancs

- Tariquet premières grives

- Macon village - Château de Nancelles

- Viognier - Colline Rhodanienne IGP

- Viré Clessé - Domaine des deux roches

- Crozes Hermitage Blanc - Les Palais

- Hautes Cotes de Beaune - Maison Charles, père et fille

- Pouilly Fuissé - Domaine Marcel Couturier, Clos Reyssier

- Condrieu Les Rouelles - Domaine Gilles Flacher