Il menù — La Table d'Auré (Hôtel Christin)

30 piatti · da 12 € a 12 €

La Table d'Auré (Hôtel Christin) — Il menù di La Table d'Auré (Hôtel Christin) conta 30 piatti, da 12 € a 12 €, pubblicato dal ristorante il 7 dicembre 2021.

Menù pubblicato dal ristorante il 7 dicembre 2021

Menù

Entrée

Plat

Dessert

Chaque vendredi une spécialité !

Cappuccino de Potimarron,

émulsion lard

Petit pâté chaud de gibier,

réduction aux échalotes

Estouffade de gibier à la Mondeuse

Filet de Poisson de pêche du jour

Filet de Canette des Dombes,

jus réduit

Fromages

Dessert au choix

Marbré de Foie Gras au naturel

Fricassée de Girolles de Pays et Langoustines rôties, Bisque au Safran de Savoie

Poisson du marché

Pièce de boeuf cuite à la plancha,

sauce Bordelaise

(son râpé de Truffes Sup 12€

Veau de lait de la boucherie Favre

en cuisson lente, jus réduit

Gibier de chasse selon arrivage

Fromages

Dessert au choix

Les mets qui vous sont proposés par le restaurant La Table d’Auré sont issus de fabrication maison, sur la base uniquement de produits frais !

Pour les amateurs, le chef vous propose :

– Côte de Bœuf maturée à partager à partir de 85 € le kg (origine UE)

– Menu dégustation 60 €, suivant l’inspiration du Chef