Il menù — La potiniere du palais

25 piatti

La potiniere du palais — Il menù di La potiniere du palais conta 25 piatti, pubblicato dal ristorante il 11 gennaio 2022.

Menù pubblicato dal ristorante il 11 gennaio 2022

Menù

Pastilla de chèvre au miel & fruits secs

Soupe de poissons la recette du papé depuis 1948 « rouille et croûtons »

Poivrons rouges grillés au feu de bois et marinés tout simplement

Aubergines grillées au four au basilic frais, œuf coulant & brioche toastée

Nems de gambas à l’Indonésienne (4 pièces)

Grosses moules farcies de mon ami Tony pêcheur à Cannes

Les ravioles vapeur aux parfums d’Asie (végétarien)

Pastilla de chèvre au miel & fruits secs

Soupe de poissons la recette du papé depuis 1948 « rouille et croûtons »

Poivrons rouges grillés au feu de bois et marinés tout simplement

Aubergines grillées au four au basilic frais, œuf coulant & brioche toastée

Nems de gambas à l’Indonésienne (4 pièces)

Grosses moules farcies de mon ami Tony pêcheur à Cannes

Les ravioles vapeur aux parfums d’asie (vegetarien)

Morue maison sur son écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive

Poulpe flambé au pastis et persillé tout simplement

Les raviolis aux morilles du papé depuis 1948

Enorme Camerone sauvage juste grillée à la plancha

Steack de thon en croûte de sésame parfums d'Asie

Fameux Spare-ribbs grillé au feu de bois

Hamburger de bœuf “à la Provençal”

Magret de canard « entier » au miel / agrumes

Côte de veau grillée, beurre truffé ou poivres verts ou sauce Morilles

Lasagne de légumes grillées et rôti cuit au feu de bois (végétarien)

Tartare de bœuf celui de toujours, magret fumé et pignons, salades / frites