Il menù — Là-Haut

Œuf de poule poché des Bauges — Piperade de poivrons doux et chorizo

Moules de Bouchot — Minestrone de légumes au persil

Tarte fine aux légumes du soleil — Huile de basilic

Grosse raviole croustillante de porc — Herbes fraîches et jus aux 5 vinaigres

Demi-queue de Homard Breton grillée — Fricassée d'artichauts aux olives et citron

Médaillon de Lotte rôtie — Ragoût d'aubergines et romarin

Le Pigeon de Pornic, l'aile rosée, la cuisse confite — Pommes de terre nouvelles grillées

Risotto crémeux aux poivrons confits

Filet de féra grillé sur la peau — Caviar d'aubergines au basilic, vierge de tomates

Côte de veau taillée épaisse — Ragoût de coco de Paimpol, jus au thym

Pêche confite au four — Crémeux gianduja, sorbet acidulé

Bao caramélisé aux myrtilles sauvages — Parfum de coriandre fraîche

Assortiments de fromages de Haute-Savoie

Figues rôties, crémeux cacahuète — Granola au riz soufflé

Poire William's pochée — Douceur caramel, sorbet banane

Menu affaire — Entrée, plat, dessert

Menu affaire — Entrée + plat ou plat + dessert

Menu Là-Haut — Une entrée, un plat et un dessert au choix

Menu Là-Haut — Les deux entrées, un plat et un dessert au choix

Option « Trou Normand »