Il menù — La Boussole

24 piatti · da 8,50 € a 34 €

La Boussole — Il menù di La Boussole conta 24 piatti, da 8,50 € a 34 €, pubblicato dal ristorante il 5 febbraio 2022.

Menù pubblicato dal ristorante il 5 febbraio 2022

Menù

Entrées

Foie gras mi-cuit, petit pain maison et Chutney de saison 18.00€

Tartelette de légumes nouveaux, sablé au Thym, chèvre frais de la Closette 12.00€

Raviolis aux Champignons 14.00€

Truite fumée maison, noix, pomme granny et espuma de céleri 14.00€

Plats

Côte de Cochon, Cannellonis de potimarron gratinés au parmesan, jus de rôti réduit 25.00€

Pêche du moment, Crème de Topinambours, petits choux et marinière en émulsion 28.00€

Pièce de Bœuf, Panais, noisettes et jus infusé aux cèpes 34.00€

Racines D'automne, Méli-mélo de racines en différentes textures 20.00€

Desserts

Le Chocolat-Noisette, Mousse et crumble noisette, sorbet chocolat maison grand cru 9.50€

Le Baba, infusé au Rhum, crème à la vanille, ananas rôti 9.50€

La Poire Pochée, Sablé breton et glace à la vergeoise 8.50€

La Charrette Savoyarde, La sélection de nos producteurs 9.00€

Menu des petits gastronomes

(jusqu'à 12 ans, hors boissons)

-Pêche du jour ou émincé de Volaille servi avec pommes de terre grenailles et petits légumes. 15.00€

-Petit Chocolat, peanuts et caramel ou verrine de glace artisanale (Vanille/Chocolat ou Yahourt/Fraise)

-Petit foie gras maison ou Assiette de saumon fumé 18.00€

-Pêche du jour ou émincé de Volaille servi avec pommes de terre grenailles et petits légumes.

-Petit Chocolat, peanuts et caramel ou verrine de glace artisanale (Vanille/Chocolat ou Yahourt/Fraise)

Menu du Marché

(du lundi au vendredi midi, hors week-end et jours fériés, hors boissons)

3 plats 20.00€

2 plats 17.00€

Plat du jour 12.00€