Il menù — L' Amarette
115 piatti
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da 6 € a 45,50 €
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L' Amarette — Il menù di L' Amarette conta 115 piatti, da 6 € a 45,50 €, pubblicato dal ristorante il 13 gennaio 2022.
Menù pubblicato dal ristorante il 13 gennaio 2022
Menù
Saumon fleur de sel et sa mousse aux fines herbes
18€
Gambas rôties sauce aigre-douce aux senteurs Thaï
Et sa salade croquante acidulée, cacahuètes torréfiées
19€
Croustillant de Noix de St Jacques
Fondue de poireaux et sa crème aux champignons.
21€
Foie gras (I.G.P. du Périgord), dans son simple appareil,
Confiture d’oignons
21€
L’Ardoise Ibérique de Bellota Cinco Jotas
Paleta, Lomo, Chorizo et son pain tomaté
22€
Escalopes de Foie Gras poêlé du Périgord,
Compotée de mangue au balsamique
24€
Noix de Saint-Jacques à la méditerranéenne,
Et son coulis de poivron rouge
24€
Turbot, Barbue, Bar ou Daurade,
Grillé ou meunière, les 100 grs
7€
Sole grillée ou meunière, les 100 grs
9€
Trio Mer et Lac à la plancha, Poêlée de légumes,
Au parfum de basilic.
21€
Tom Yam (soupe épicée) de crevettes et de Lotte,
Aux petits légumes craquants
21€
Dos de cabillaud à la réglisse,
Risotto au Parmesan.
22€
Filet de Bar, veloutée de coquillages.
Poêlée de légumes au curry
23€
Pubblicità
Bouzigues Les 6 : 9€ Les 12
18€
Huîtres chaudes de Bouzigues à l’estragon
19€
Les Coquillages et Crustacés…
La douzaine de bulots
10€
Bouquet de crevettes roses
12€
Assiette de la mer
6 huîtres Bouzigues, 6 moules, 3 crevettes, 3 amandes, 3 bulots
20€
Panaché de coquillages et crustacés chauds
25€
Plateau de coquillages :
12 huitres de Bouzigues, 6 moules, 5 crevettes, 4 amandes, 6 bulots, 1 langoustine, 1 pinceTourteaux
38€
Le Vivier…
Selon arrivage
Homard Breton Grillé
Les 100 grs suivant le cours
Langouste Rose ou Royale Grillée
Les 100 grs suivant le cours
(I.G.P. du Périgord)
20€
Pluma de cochon Ibérique, sauce Banyuls,
Pomme Anna
24€
Filet de Bœuf,
Sauce Béarnaise
24€
Filet de bœuf au poivre
Brioche perdue et son caramel fruit sec,
Glace macadamia.
10€
Gratin de fruits exotiques, Flambé au rhum,
Crème brûlée infusée à la vanille Bourbon.
10€
Parfait glacé à la framboise
Et sa mousse citron vert.
11€
Assortiment de sorbets et de fruits frais
12€
Sorbet ou glace arrosée.
12€
Chariot de Fromages Affinés
12€
Rascasse, Vive, Grondin, Pageot,
st Pierre, Lotte, Dorade.
Dessert au choix à la carte
(A commander en début de repas)
L’Ardoise Ibérique de Bellota Cinco Jotas
Paleta, Lomo, Chorizo et son pain tomaté
Foie gras (I.G.P. du Périgord) dans son simple appareil,
Huîtres chaudes de Bouzigues à l'estragon
Saumon fleur de sel et sa mousse aux fines herbes
Gambas rôties à la vanille,
Et sa salade croquante acidulée
Noix de St Jacques snackées,
Fondue de poireaux et sa crème de champignons
Turbot, Barbue ou Bar grillé sauce Hollandaise
Médaillons de Lotte à la réglisse,
Trio Mer et Lac à la plancha,
Poêlée de légumes, au parfum de basilic
Tom Yam (soupe épicée) de crevettes et de Lotte
Aux petits légumes craquants
Filet de Bar, veloutée de coquillages
Poêlée de légumes au curry
Filet de Bœuf, Sauce Béarnaise
Pluma de cochon Ibérique, sauce Banyuls, Pomme Anna
Chariot de Fromages Affinés
Dessert au choix à la carte
(A commander en début de repas)
Panaché de coquillages et crustacés chauds
L’Ardoise Ibérique de Bellota Cinco Jotas,
Paleta, Lomo, Chorizo et son pain tomaté
Escalopes de Foie Gras poêlé du Périgord,
Compotée de mangue au balsamique
(Suggestion du sommelier pour votre foie gras :
le verre 5 cl de Grenache
6 €
Ou
Noix de Saint-Jacques à la méditerranéenne,
Et son coulis de poivron rouge
Turbot, Barbue ou Bar grillé, sauce Hollandaise
Ou
Bourride de Baudroie
Ou
Filet de Bœuf au poivre
(Flambée en salle)
Ou
Tournedos Rossini
Chariot de Fromages Affinés
Dessert au choix à la carte
(À commander en début de repas)
Le Chef et son équipe vous proposent ses formules
(servies uniquement le midi,
Du lundi au samedi inclus, hors jours fériés)
�
28€
La mise en bouche du jour
*****
Une entrée ou un poisson ou un plat choix
Dans le menu à
45,50€
*****
Dessert au choix à la carte
(A commander en début de repas)
�
34€
La mise en bouche du jour
*****
Une entrée au choix
Dans le menu à
45,50€
*****
Un poisson ou une viande au choix
Dans le menu à
45,50€
Tous nos prix s'entendent taxes 10 % & service compris
Boissons non comprises
La mise en bouche du jour
Filet de bœuf haché minute
Deux boules de glace ou sorbet
Tous nos prix s'entendent taxes 10 % & service compris
Le Guide
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