Il menù — Auberge Etchegorry

Croustillant d'œuf mollet , piperade et lard grillé

Ardoise de charcuteries du Pays Basque

Salade Kukulu

Péquillos farcis à la morue

Ceviche de poisson à la mangue

Boudin noir Béarnais, écrasé de pommes de terre, piments doux

Confit de canard pommes de terres sarladaises

Joue de boeuf braisée cuite à basse température, pommes grenailles

Chipirons farcis servis avec du riz noir

Cassoulet aux 3 confits

Magret de canard

Blanquette de Lotte

Gâteau Basque à la crème patissière

Riz au lait et granola

Île flottante, praline rose

Assortiments de sorbets

Fromage de Brebis et sa confiture de cerises noires de Itxassou

Estirat aux pommes et glace pruneaux armagnac

Café gourmand

Tartelette chocolat et spéculos

Pruneaux à l'Armagnac

Coca Cola 50cl

Limonade 25cl

Schweppes 25cl, Perrier 20cl

Jus de fruits 20cl — Ananas, orange, tomate

Bouteille d'eau minérale 50cl — Evian, Badoit

Bouteille d'eau minérale 100cl — Evian, Badoit

Bas Armagnac V.S (3-4ans) (4cl) — Notre sélection d'Armagnac Castelfort

Bas Armagnac VSOP (4-6 ans) (4cl) — Notre sélection d'Armagnac Castelfort

Bas Armagnac X.O (10-11ans) (4cl) — Notre sélection d'Armagnac Castelfort

Bas Armagnac 1980 (4cl) — Notre sélection d'Armagnac Castelfort

Bas Armagnac 1970 (4cl) — Notre sélection d'Armagnac Castelfort

Calvados

Manzana

Patxaran

G27 EGIASKI

Eau de Vie Poire William Brana

Eau de vie framboise Brana

Eau de vie Prune élevée en fûts de chêne Brana

Café Expresso, Terre de Café, 100% Arabica

Café crème, cappuccino

Thés/ infusions Palais des Thés

Menu Découverte — Entrée, plat, fromage ou dessert