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The menu — Auberge Etchegorry
Auberge Etchegorry — The menu of Auberge Etchegorry has 45 dishes, from 2,50 € to 38 €, published by the restaurant on October 25, 2026.
Menu published by the restaurant on October 25, 2026
From the restaurant's website, recorded on October 25, 2026. Visit the website
Starters
Croustillant d'œuf mollet , piperade et lard grillé
Ardoise de charcuteries du Pays Basque
Salade Kukulu
Péquillos farcis à la morue
Ceviche de poisson à la mangue
Mains
Boudin noir Béarnais, écrasé de pommes de terre, piments doux
Confit de canard pommes de terres sarladaises
Joue de boeuf braisée cuite à basse température, pommes grenailles
Chipirons farcis servis avec du riz noir
Cassoulet aux 3 confits
Magret de canard
Blanquette de Lotte
Desserts
Gâteau Basque à la crème patissière
Riz au lait et granola
Île flottante, praline rose
Assortiments de sorbets
Fromage de Brebis et sa confiture de cerises noires de Itxassou
Estirat aux pommes et glace pruneaux armagnac
Café gourmand
Tartelette chocolat et spéculos
Pruneaux à l'Armagnac
Drinks
Coca Cola 50cl
Limonade 25cl
Schweppes 25cl, Perrier 20cl
Jus de fruits 20cl — Ananas, orange, tomate
Bouteille d'eau minérale 50cl — Evian, Badoit
Bouteille d'eau minérale 100cl — Evian, Badoit
Bas Armagnac V.S (3-4ans) (4cl) — Notre sélection d'Armagnac Castelfort
Bas Armagnac VSOP (4-6 ans) (4cl) — Notre sélection d'Armagnac Castelfort
Bas Armagnac X.O (10-11ans) (4cl) — Notre sélection d'Armagnac Castelfort
Bas Armagnac 1980 (4cl) — Notre sélection d'Armagnac Castelfort
Bas Armagnac 1970 (4cl) — Notre sélection d'Armagnac Castelfort
Calvados
Manzana
Patxaran
G27 EGIASKI
Eau de Vie Poire William Brana
Eau de vie framboise Brana
Eau de vie Prune élevée en fûts de chêne Brana
Café Expresso, Terre de Café, 100% Arabica
Café crème, cappuccino
Thés/ infusions Palais des Thés
Set menus
Menu Découverte — Entrée, plat, fromage ou dessert