Le Guide
Devenir restaurateur
Où manger un tartare à Paris
Tartare — 42 adresses à Paris servent un tartare cette semaine ou à la carte. Chiffres au 4 septembre 2026.
Viande ou poisson cru finement coupé au couteau, assaisonné à froid — câpres, échalote et jaune d'œuf pour le bœuf, agrumes et huile d'olive pour le saumon ou le thon. Servi tel quel, jamais cuit, le plus souvent avec des frites et une salade.
La servent cette semaine
CHEZ FRANÇOISE
Carte · Tartare · Paris
Dessirier
Carte · Tartare · Paris
Le Louis XVI
Carte · Tartare · Paris
L’Appartement Saint-Martin
Carte · Tartare · Paris
Bon
Carte · Tartare · Paris
César
Carte · Tartare · Paris
Le Mesturet
Carte · Tartare · Paris
Villa Dondelli
Carte · Tartare · Paris
Le petit commines
Carte · Tartare · Paris
Bistrot valois
Carte · Tartare · Paris
Georgette
Carte · Tartare · Paris
Le pareloup
Carte · Tartare · Paris
Brasserie Mollard
Carte · Tartare · Paris
Bissac
Carte · Tartare · Paris
Le Blavet
Carte · Tartare · Paris
le Bistrot Tocqueville
Carte · Tartare · Paris
L'ESCUDELLA
Carte · Tartare · Paris
L'ENVUE
Carte · Tartare · Paris
Le Colvert
Carte · Tartare · Paris
Le baribal
Carte · Tartare · Paris
BALTARD AU LOUVRE
Carte · Tartare · Paris
PIROUETTE
Carte · Tartare · Paris
Le Bec Salé
Carte · Tartare · Paris
Café Blanche
Carte · Tartare · Paris
Le Corner
Carte · Tartare · Paris
Dad's Den
Carte · Tartare · Paris
Sens Uniques
Carte · Tartare · Paris
LES TRIPLETTES
Carte · Tartare · Paris
La Table des Anges
Carte · Tartare · Paris
Le Petit Marcel
Carte · Tartare · Paris
BRASSERIE JAJA
Carte · Tartare · Paris
FRANÇOIS FÉLIX
Carte · Tartare · Paris
L'ESCARGOT MONTORGEUIL
Carte · Tartare · Paris
LA MARINE
Carte · Tartare · Paris
Jtépadi!
Carte · Tartare · Paris
Restaurant TERRA
Carte · Tartare · Paris
Capucine Opéra
Carte · Tartare · Paris
La Mascotte
Carte · Tartare · Paris
HOTEL LANCASTER
Carte · Tartare · Paris
Le Carolus
Carte · Tartare · Paris
Le Choupinet
Carte · Tartare · Paris
L’Art du Quotidien
Carte · Tartare · Paris