Dessirier

Dessirier — Française, Fruits de mer & poissons, Européenne à Paris

Dessirier — Dessirier (Française, Fruits de mer & poissons, Européenne) est un restaurant à Paris. Sa carte compte 2 plats.

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Le restaurant

Fils, petit-fils et arrière petit-fils de grands cuisiniers amoureux de la gastronomie, Michel Rostang poursuit depuis plus de 30 ans cette aventure familiale. Né le 6 août 1948 à Pont de Beauvoisin en Isère (38), dans une famille au service des plaisirs de la table, la transmission du savoir-faire culinaire des Rostang se perpétue en effet depuis cinq générations. Après un apprentissage à l'école hôtelière de Nice et des formations chez Lasserre et Lucas Carton à Paris et Laporte à Biarritz, il rejoint le restaurant familial à Sassenage (38) de 1973 à 1978 pour exercer son talent. La saga Michel Rostang prend réellement forme en août 1978 lorsqu'il décide d'ouvrir dans le 17ème arrondissement de Paris, son restaurant éponyme et qu'il obtient successivement une première étoile au Guide Michelin en 1979 et une deuxième en 1980. Son épouse et complice de toujours, Marie Claude, fille du talentueux Jean Féraud (Restaurant « Pique et Pierre » à Saint Martin le Vinoux), l'aide à mener à bien sa vie de chef : de famille, de cuisine et d'entreprise.

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