La carta — le Petit Carbet

58 platos · de 15 € a 15 €

le Petit Carbet — La carta de le Petit Carbet tiene 58 platos, de 15 € a 15 €, publicada por el restaurante el 7 de septiembre de 2026.

Carta publicada por el restaurante el 7 de septiembre de 2026

Menús

Accras de morue, sauce créole 15,00€

Foie gras poêlé, framboises

et café, brioche perdue

18,00€

Tartare de thon rouge

sauvage, condiment umami

18,00€

Carpaccio de Saint-Jacques

de Normandie, yuzu, huile d’herbes

20,00€

Poêlée de girolles des

Ardennes, œuf bio mollet, jambon de la région

18,00€

Terrine de foie gras IGP

sud-ouest, chutney prune-cerises noires

23,00€

Turbot sauvage rôti, risotto

crémeux, parmigiano, jus de veau réduit

36,00€

Epaule d’agneau confite 5h00, jus de cuisson, petits

légumes

28,00€

Saumon basse température,

mousseline de céleri, beurre blanc tonka

28,00€

Quasi de veau servi rosé,

grenailles au thym, crème de morilles

32,00€

Sélection de fromages AOP du moment

12,00€

Pavlova, framboise, sorbet

mangue, crème fouettée coco- citron vert

13,00€

Poire pochée fève tonka, crémeux

caramel beurre salé, tuile au sarrasin

12,00€

Coulant chocolat Valrhona, Guanaja 70%, glace vanille pecan

14,00€

Figue noire rôtie au miel et

épices, crumble noisette, glace yaourt

12,00€

Glaces et sorbets ANTOLIN "fabrication artisanale", chantilly vanille de Madagascar, topping

12,00€

Les plus jeunes mangent comme les grands, mais en plus petit !

MENU DECOUVERTE

Menu servi uniquement le midi du mercredi au vendredi (hors jours fériés)

Entrée plat ou plat dessert

26,00€

Entrée, plat, dessert

29,00€

MENU GOURMET

Menu servi midi et soir du mercredi au vendredi (hors jours fériés)

Entrée / plat /dessert

49,00€

MENU EPICURIEN

Menu servi uniquement le samedi midi (hors jours fériés)

Entrée /plat /dessert

55,00€