La carta — La Vacherie

30 platos · de 4 € a 29 €

La Vacherie — La carta de La Vacherie tiene 30 platos, de 4 € a 29 €, publicada por el restaurante el 14 de septiembre de 2026.

Carta publicada por el restaurante el 14 de septiembre de 2026

Platos

Planche apéro (terrine de cochon aux noisettes, farçous, pounti) — 19,00 €🍷 AOP Côtes d'Auvergne, Héritage Volcanic « Pépérite » (Gamay) — 12 cl 4,00 €

Les œufs mimosa 7,00 €

🍷 IGP Pays d'Oc, Chateau La Négly “La terrasse” 2024 (Sauvignon, Muscat petit grain) — 12 cl 4,00 €

Terrine de cochon aux noisettes 8,50 €

🍷 IGP Pays Cathare, Domaine Pierre Fil, “Le fil rouge” 2023 (Merlot, Carignan, Grenache noir, Syrah) — 12 cl 4,00 €

Pounti traditionnel, salade verte (Goudot d'argent 2025) 7,50 €

🍷 AOP Côtes d'Auvergne, Héritage Volcanic « Pépérite » (Gamay) — 12 cl 4,00 €

Truffade & salade verte — 14,50 €🍷 AOP Côtes d'Auvergne, Héritage Volcanic « Pépérite » (Gamay) — 12 cl 4,00 €

Truffade & crépinette 17,50 €

🍷 AOP Côtes d'Auvergne, Héritage Volcanic « Pépérite » (Gamay) — 12 cl 4,00 €

Truffade & pounti traditionnel (Goudot d'argent 2025) 17,50 €

🍷 AOP Côtes d'Auvergne, Héritage Volcanic « Pépérite » (Gamay) — 12 cl 4,00 €

Truffade & farçous 17,50 €

🍷 AOP Côtes d'Auvergne, Héritage Volcanic « Pépérite » (Gamay) — 12 cl 4,00 €

Truffade & pavé de bœuf, jus corsé 24,50 €

🍷 AOP Côtes d'Auvergne, “La légendaire” 2024 (Gamay, Pinot noir) — 12 cl 7,00 €

La truite au lard, légumes de saisons, beurre blanc — 19,50 €🍷 IGP Pays d'Oc, Chateau La Négly “La terrasse” 2024 (Sauvignon, Muscat petit grain) — 12 cl 4,00 €

Ris de veau, sauce Vermouth, gratin dauphinois 27,00 €

🍷 AOC Corbières, Château Fontarèche, « La Chapelle Mignard » 2023 (Grenache blanc, Roussanne, Rolle) — 12 cl 6,00 €

Tartare de bœuf coupé au couteau

(Huile de noix, huile de colza, oignons flambés à la verveine, noisettes torréfiées, acajou (tome de vache Salers), cornichons et câpres.) 21,50 €

🍷 AOP Côtes d'Auvergne, “La légendaire” (Gamay, Pinot noir) — 12 cl 7,00 €

Filet de bœuf, gratin dauphinois, jus corsé 29,00 €

🍷 AOP Côtes d'Auvergne, “La légendaire” (Gamay, Pinot noir) — 12 cl 7,00 €

L'assiette de fromage affinés — 8,50 €🍷 AOC Côtes d'Auvergne, Desprat Saint Verny (Chardonnay) — 12 cl 4,00 €

Les pains perdus, caramel au beurre salé, chantilly 7,00 €

🍷 AOC VDN Rivesaltes Ambré, Domaine Cazes 2014 (Grenache blanc) — 4 cl 6,00 €

Riz au lait, caramel au beurre salé, riz soufflé 7,00 €

🍷 AOC VDN Rivesaltes Ambré, Domaine Cazes 2014 (Grenache blanc) — 4 cl 6,00 €

Moelleux à la châtaigne, crème anglaise, chantilly 7,50 €

🍷 Hydromel - Le Rucher du Combal (sec, demi-sec, doux) 13° — 6 cl 6,00 €

INFORMATIONS EN BAS DE PAGE :

Nos viandes sont vendues au poids, affichées sur la grande ardoise.

Pour les Pitchounes : Comme les grands... mais en plus petit !