Die Speisekarte — La Vacherie

30 Gerichte · von 4 € bis 29 €

La Vacherie — Die Speisekarte von La Vacherie umfasst 30 Gerichte, von 4 € bis 29 €, veröffentlicht am 14. September 2026.

Speisekarte vom Restaurant veröffentlicht am 14. September 2026

Hauptgerichte

Planche apéro (terrine de cochon aux noisettes, farçous, pounti) — 19,00 €🍷 AOP Côtes d'Auvergne, Héritage Volcanic « Pépérite » (Gamay) — 12 cl 4,00 €

Les œufs mimosa 7,00 €

🍷 IGP Pays d'Oc, Chateau La Négly “La terrasse” 2024 (Sauvignon, Muscat petit grain) — 12 cl 4,00 €

Terrine de cochon aux noisettes 8,50 €

🍷 IGP Pays Cathare, Domaine Pierre Fil, “Le fil rouge” 2023 (Merlot, Carignan, Grenache noir, Syrah) — 12 cl 4,00 €

Pounti traditionnel, salade verte (Goudot d'argent 2025) 7,50 €

🍷 AOP Côtes d'Auvergne, Héritage Volcanic « Pépérite » (Gamay) — 12 cl 4,00 €

Truffade & salade verte — 14,50 €🍷 AOP Côtes d'Auvergne, Héritage Volcanic « Pépérite » (Gamay) — 12 cl 4,00 €

Truffade & crépinette 17,50 €

🍷 AOP Côtes d'Auvergne, Héritage Volcanic « Pépérite » (Gamay) — 12 cl 4,00 €

Truffade & pounti traditionnel (Goudot d'argent 2025) 17,50 €

🍷 AOP Côtes d'Auvergne, Héritage Volcanic « Pépérite » (Gamay) — 12 cl 4,00 €

Truffade & farçous 17,50 €

🍷 AOP Côtes d'Auvergne, Héritage Volcanic « Pépérite » (Gamay) — 12 cl 4,00 €

Truffade & pavé de bœuf, jus corsé 24,50 €

🍷 AOP Côtes d'Auvergne, “La légendaire” 2024 (Gamay, Pinot noir) — 12 cl 7,00 €

La truite au lard, légumes de saisons, beurre blanc — 19,50 €🍷 IGP Pays d'Oc, Chateau La Négly “La terrasse” 2024 (Sauvignon, Muscat petit grain) — 12 cl 4,00 €

Ris de veau, sauce Vermouth, gratin dauphinois 27,00 €

🍷 AOC Corbières, Château Fontarèche, « La Chapelle Mignard » 2023 (Grenache blanc, Roussanne, Rolle) — 12 cl 6,00 €

Tartare de bœuf coupé au couteau

(Huile de noix, huile de colza, oignons flambés à la verveine, noisettes torréfiées, acajou (tome de vache Salers), cornichons et câpres.) 21,50 €

🍷 AOP Côtes d'Auvergne, “La légendaire” (Gamay, Pinot noir) — 12 cl 7,00 €

Filet de bœuf, gratin dauphinois, jus corsé 29,00 €

🍷 AOP Côtes d'Auvergne, “La légendaire” (Gamay, Pinot noir) — 12 cl 7,00 €

L'assiette de fromage affinés — 8,50 €🍷 AOC Côtes d'Auvergne, Desprat Saint Verny (Chardonnay) — 12 cl 4,00 €

Les pains perdus, caramel au beurre salé, chantilly 7,00 €

🍷 AOC VDN Rivesaltes Ambré, Domaine Cazes 2014 (Grenache blanc) — 4 cl 6,00 €

Riz au lait, caramel au beurre salé, riz soufflé 7,00 €

🍷 AOC VDN Rivesaltes Ambré, Domaine Cazes 2014 (Grenache blanc) — 4 cl 6,00 €

Moelleux à la châtaigne, crème anglaise, chantilly 7,50 €

🍷 Hydromel - Le Rucher du Combal (sec, demi-sec, doux) 13° — 6 cl 6,00 €

INFORMATIONS EN BAS DE PAGE :

Nos viandes sont vendues au poids, affichées sur la grande ardoise.

Pour les Pitchounes : Comme les grands... mais en plus petit !