La carta — La bonne auberge

136 platos · de 2,50 € a 100 €

La bonne auberge — La carta de La bonne auberge tiene 136 platos, de 2,50 € a 100 €, publicada por el restaurante el 21 de enero de 2022.

Carta publicada por el restaurante el 21 de enero de 2022

Menús

Formule à 17€ le midi seulement

(Avec entrée et plat ou plat et dessert à choisir dans ce menu)

Tapenade de bienvenue.

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Soupe du marché

Petits farcis provençaux coulis de tomates fraiches au basilic.

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Aïoli provençal

Mignon de porc sauce curry et sa mousseline de patate douce.

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Un dessert à choisir à la commande parmi nos créations

Tapenade de bienvenue

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Mise en bouche

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Crumble de ratatouille servi froid avec sa crème de chèvre

Artichauts barigoule et son œuf poché

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Pintade fermière rôtie jus corsé au romarin, polenta poêlée

Ou Pavé de saumon sauce beurre blanc, fenouil braisé

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Un dessert à choisir à la commande parmi nos créations.

Tapenade de bienvenue

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Mise en bouche

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Foie gras de canard mi-cuit avec abricot rôti et réduction de vinaigre balsamique

Ceviche de loup et sa salade de légumes croquants

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Pavé de truite du Lac de Sainte-Croix, purée de petits pois avec émulsion d’amandes

Filet de bœuf charolais grillé, pommes de terre vitelotte et son échalote confite

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Un dessert à choisir à la commande parmi nos créations.

Daube de bœuf à la provençale, Pomme vapeur 14 €

Pieds et paquets à la provençale, Pomme vapeur 17 €

Loup de mer entier plancha, Jardinière de légumes 19 €

Picañha de bœuf, Légumes du marché 20€

Apéritifs : 4cl

Pastis, 51, Ricard, Kir, Suze, Picon, Martini (rouge, rosé, blanc), Campari, Muscat, Porto (rouge, blanc) 3,5€

Panaché, Monaco 4€

Picon bière ou vin blanc 6€

Whisky (JB, Ballentine’s) 6€

Gin, Vodka 6€

Coupe de champagne, Kir royal 8€

Cocktail-Américano maison, Whisky coca, Gin tonic, Vodka orange, Mojito, Spritz 8€

Whiskies supérieurs (écossais, japonais), Jack Daniel’s 10€

Apéritifs régionaux : 4cl

Noix de St Jean, Orange Colombo, RinQuinQuin (pêche), Absenteroux, Melonade, Gentiane de Lure 4€

Bières à la pression : Leffe ou Hoegaarden

25 cl : Leffe et Hoegaarden 4€

33 cl : Hoegaarden 5€

33 cl : Leffe 6€

50 cl : Leffe et Hoegaarden 8€

Bières bouteille : 33cl

Kronenbourg 1664, Heineken, Pelforth (brune), Desperados 4€

Fada, bière provençale 4€

Boissons non alcoolisées

Café 2,5€

Sirop à l’eau (menthe, grenadine, fraise, citron, orgeat, pêche…), Gambetta 3€

Coca 33cl, Limonade, Orangina, Schweppes (tonic, agrumes, lemon), Fuzze Tea, ¼ perrier, Jus de Fruits Pago (divers fruits), Bitter San Pellegrino 4€

Bière sans alcool (25cl) 4€

Vittel, Eau de Perrier fines bulles 50cl 4€

Infusions, Thés, Café Double, Café au lait, Cappucino 4€

Diabolo (menthe, grenadine, fraise, citron, orgeat, pêche…) Gambetta 4€

Cocktail de fruits 6€ Vittel

Eau de Perrier fines bulles, San Pellegrino 100cl 6€

Digestifs : 4cl

Génépy, Farigoule, Amandine, Amaretto, Limoncello 6€

Grand Marnier, Cointreau, Marc de bourgogne 7€

Baileys, Malibu 9€

Eau de Vie : Poire, Mirabelle, Framboise 9€

Marc Châteauneuf du pape hors d’âge, Rhum, Get 27°, Get 31°, Calvados, Armagnac 6 ans, Cognac, VSOP, Cognac XO, Calvados 15 ans d’âge, Armagnac 12 ans, Chartreuse verte 10€

Irish coffee 10€

Réservé au moins de 10 ans !

Entrées

Soupe du marché 12 €

Petits farcis provençaux coulis de tomates basilic 14 €

Crumble méditerranéen et sa crème de chèvre 16 €

Artichauts barigoule œuf poché 16 €

Ceviche de loup et sa salade de légumes croquants 21 €

Foie gras de canard mi-cuit avec abricot rôti et réduction de vinaigre balsamique 21 €

Pavé de saumon ou blanc de volaille (écrasée de pommes de terre ou poêlée de légumes)

Deux boules de glace (vanille, chocolat ou fraise)

Boisson : un jus d’orange ou un sirop à l’eau.

IGP Vins de Pays de Mont Caumes (région Bandol) - Verdarail (Bourboulenc, ugni blanc, clairette) 75cl 22 €, 50cl 17 €

AOP Pierrevert Saint-Jean - Pimayon (grenache, roussane, viognier) 75cl 22 €, 17 €

AOC Luberon - Château La Verrerie (roussane, grenache blanc, clairette, bourboulenc) 75cl 29€, 50cl 19 €

AOC Cassis - Domaine du Paternel (clairette, ugni blanc, marsanne, bourboulenc) 75cl 32 €, 50cl 21 €

AOC (cru classé) Côtes de Provence - Château Sainte-Marguerite (rolle, sémillon) 75cl 29 €, 50cl 19 €

AOC Bandol - Château Salettes (clairette, vermentino) 75cl 39 €, 50 cl 23 €

AOC Chablis - Billaud-Simon (100% chardonnay) 75cl 35 €, 37,50cl 16 €

AOC Crozes Hermitages - Delas Les Launes (marsanne, roussane) 75cl 27 €

IGP Vin de Pays du Var - Triennes (cinsault, grenache, syrah, merlot) 75cl 20€, 50cl 16€, 37,50cl 12€

AOP Pierrevert - Pimayon (grenache, syrah) 75cl 22€, 50cl 17€

IGP Vins de Pays de Mont Caume (région Bandol) - Verdarail (grenache, cinsault, mourvèdre) 75cl 22€, 50cl 17€

AOC Cassis - Domaine du Paternel (grenache, cinsault, mourvèdre) 75cl 32€, 50cl 21€

AOC Luberon - Château La Verrerie (grenache, cinsault) 75cl 19€, 50cl 29€, 37,50cl 54€

AOC (cru classé) Côtes de Provence - Château Sainte-Marguerite (grenache, cinsault, sirah) 75cl 19€, 50cl 29€, 37,50cl 54€

AOC Bandol - Château Salettes (mourvèdre, cinsault, grenache) 75cl 23€, 50cl 39€

IGP vin de Pays du Var - Château Triennes cuvée saint-Auguste (syrah, cabernet sauvignon) 75cl 20€, 50cl 16€, 37,50cl 12€

IGP Vins de Pays de Mont Caume (région Bandol) - Verdarail (grenache, cinsault, mourvèdre) 75cl 22€, 50cl 17€

AOP Pierrevert Château Saint-Jean cuvée Pimayon (syrah, grenache, carignan) 75cl 22€, 50cl 17€

AOC (cru classé) Côtes de Provence - Château Sainte-Marguerite (carignan, sirah, grenache, cinsault, cabernet) 75cl 29€, 50cl 19€

AOC Luberon - Château La Verrerie (grenache, syrah) 50cl 19€, 75cl 29€, 150cl 54€

AOC Côtes du rhône - Delas Saint-Esprit (grenache, syrah) 75cl 23€

AOC Mercurey - Domaine de la Framboisière 1 er cru « Le clos du Roy » (pinot noir) 75cl 34€

AOC Crozes-Hermitage - Delas Les Launes (syrah, roussanne) 75cl 27€

AOC Vacqueyras - Delas Domaine des Genêts (syrah) 75cl 29€

AOC Hautes-Côtes de Nuits - Faiveley (pinot noir) 75cl 32€

AOC Châteauneuf-du-Pape - Delas Haute Pierre (grenache, syrah) 75cl 44€

La mer

Aïoli provençal, et ses légumes 14 €

Pavé de saumon, sauce beurre blanc et son fenouil braisé 16 €

Pavé de truite du lac de Sainte-Croix, purée de petits pois et son émulsion d’amandes 19 €

La terre

Filet mignon de porc sauce curry, mousseline de patates douces 16 €

Pintade fermière rôtie, jus corsé au romarin, polenta poêlée 19 €

Filet de bœuf charolais grillé, pommes de terre vitelotte et son échalote confite 25 €

Le fromage de chèvre de « La ferme des Fabrigoules » compotée de fraises au vin rouge 8 €

Tarte amandine aux abricots 8 €

Salade de fruits frais de saison 8 €

Parfait glacé au chocolat et à la fève de tonka 8 €

Trio de crèmes brûlées 8 €

Nos vins au verre Servis au verre de 12 cl

Blancs

Coteau d’Aix en Provence 5€

AOC Sainte-Marguerite 6€

AOC Bandol Château Salette 7€

AOC Chablis (chardonnay) 8€

Rosé

Vin de Pays du Var Triennes 5€

AOC Sainte-Marguerite 6€

AOC Bandol Château Salette 7€

AOC Cassis Domaine Paternel 8€

Rouge

Coteau d’Aix en Provence 5€

AOC Luberon Château Verrerie 6€

AOC Bandol Château Salette 7€

CHAMPAGNE

Binon-Coquard champagne de producteur récoltant

Coupe 8€

Kir Royal 8€

Bouteille 75cl :

Classic 50€

Rosé 80€

Millésimé vieilles vignes 2008 100€

Tous nos champagnes sont en vente à emporter (prix cavistes) !