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La carta — Auberge de montagne Boenlesgrab
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Auberge de montagne Boenlesgrab — La carta de Auberge de montagne Boenlesgrab tiene 49 platos, de 0,80 € a 78 €, publicada por el restaurante el 20 de diciembre de 2021.
Carta publicada por el restaurante el 20 de diciembre de 2021
Menús
Nos Entrées
Certaines de nos entrées peuvent être proposées en demi-portion avec un supplément de 1,50 € par portion (prix divisé par deux plus 1,50 €)€
Nos Plats de Résistance
Les Raviolis du Jour (végétarien).....€
(Veuillez consulter nos suggestions du Chef sur notre ardoise)€
Nos Desserts
Les Fromages de nos Chaumes
Le Menu du Randonneur
L’Amuse-bouche Gourmand
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La Terrine de Gibier aux Médaillons de Foie gras de Canard, Garniture de Saison
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Le Feuilleté aux trois Poissons, Homardine, Bavarois au Riz Basmati
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Le Tiramisu en verrine aux fruits de Saison
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Petits Fours et Mignardises
L’Amuse-Bouche Gourmand
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Le Gâteau de Chair de Tourteau, Compotée d’Avocat, épices Tandoori, Perles de Fruits, Herbes frites
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Le Steak de Veau « basse Température », Mille-Feuilles Tomates/ Mozzarella di buffala, Huile d’Olive vierge au Basilic
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Le Vacherin « minute » Fraises/ Thé Matcha
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Petits Fours et Mignardises
L’Amuse-bouche gourmand
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Le Cannelloni de Homard, Légumes confits au Soja, Pois frits
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La Chartreuse de Poulet de Bresse aux Pleurotes, Pommes Darphin, Sauce Poulette au Persil plat
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La Coque chocolat » surprise » et son Coulis, Brownie Noisette
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Petits Fours et Mignardises
L’Amuse- Bouche gourmand
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Le Ballotin de Filet de Sandre, Panure à la Provençale, Emulsion Raifort, Choucroute craquante
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Le Fricassé de Filet de Canette aux Cèpes (en saison), Escalope de Foie gras de Canard poêlée, Spaghettinis à la Truffe noire
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Le Soufflé au Grand Marnier, Glace à l’Amande
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Petits Fours et Mignardises
L’Amuse- bouche gourmand
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La terrine de Foie gras de Canard, Brioche tiède aux oignons rouges, Céleri branche, Patate douce
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La Brochette de Noix de St. Jacques bretonnes panées, Jus bordelais
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Le Granité Pomme/Citron/Gingembre
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La Selle de Chevreuil cuite à la Ficelle, Bouillon de Gibier, Spaetzles à la râpe, Chou farci, Poêlée de Champignons des Bois
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La Fondue de Gorgonzola, Mouillettes de Pain fermier
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La Pêche blanche pochée, Sabayon à l’Amande amer, Glace à la Pistache
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Petits Fours et Mignardises
Nos Propositions de Fromage
Nous proposons également :
Le Gâteau d’anniversaire de 5,00 € à 9,00 € la part
Le Vacherin glacé maison à : 7,50 € la portion
Mais aussi nos Plats Traditionnels (sur commande)
Le Gibier de notre région : Marcassin, Chevreuil, Cerf, Biche, Canard sauvage, Faisan (en saison)
Le Menu de la Cochonnaille (en saison)
Le Menu Homard (en saison)
Le Foie gras d’Oie ou Canard à emporter
Canard : 100,00 € le kg
Oie : 140,00 € le kg
Certains de ces Menus ne sont pas disponibles à l’occasion des Jours Fériés
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Le panachage de ces Menus est possible; nous consulter
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Pour vos fêtes de famille, mariage, communion, nous efforcerons de trouver un choix de menu qui conviendra à votre budget. Consultez-nous pour un menu de saison que nous pourrons définir ensemble. Possibilité également en service traiteur
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Le Droit de Bouchon est de 10 € par bouteille de 0,75 cl (et de 15 € le magnum) ouverte fournie par vos soins.
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L’Auberge ferme ses portes à minuit, au-delà seront facturés 20,00€ de l’heure par personne du service restant. Pour les séminaires en dehors des horaires d’ouverture, la location de la salle du restaurant est de 60 €/l’heure
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