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The menu — Les Prolongations
Les Prolongations — The menu of Les Prolongations has 35 dishes, from 6 € to 18,70 €, published by the restaurant on October 25, 2026.
Menu published by the restaurant on October 25, 2026
From the restaurant's website, recorded on October 25, 2026. Visit the website
Appetizers
Coques en nage — Persillade
Crevettes roses à l'ail
Ventrèche de thon — De chez "ortiz"
Cœur de canard — Poivre et sel
Oreilles de cochon croquantes
Omelette façon "tortilla"
Classique tomate mozzarella
Œuf dur "mayo" façon bistro
Jambon persillé de chez Duval
Petite terrine entière — Du pays basque
Grande assiette de tapas
Prolong' — Charcuteries, fromages laitiers
Espagnole — Jambon de coche, fromages fermiers
Coche — Jambon de truie sauvage des montagnes ayant 24 mois de séchange
Manex — Charcuterie basque issue des porcs fermiers nés et élevés au pays
Osso Iraty — Fromage de brebis fermier, confiture de cerises noires d'Itassy
Fromagère — Fromage laitier de la maison Odéon
Starters
Tartine façon croque-monsieur — Jambon, emmental
Tartine provençale — Légumes grillés au pitsou, mozzarella
Tartine prolong' — Viande de bœuf, oignons, brebis gratinée
Bayonnaise — Jambon de Bayonne, brebis, petit fromage de chèvre, salade, tomate confite
Sud-ouest — Artichaut, chorizo doux, pomme de terre, salade, tomate confite
La Tuna — Thon, œuf dur, pomme de terre, anchois, salade, tomate
Mains
Entrecôte à la plancha 350g — Sauce au choix : Poivre, moutarde, béarnaise
Onglet de bœuf
Tarte de bœuf — Préparée par nos soins
Pavé de bœuf
Hamburger — Pommes à l'ail
Confit de canard des landes
Aiguillettes de canard
Magret de canard
Andouillette A.A.A.A.A de chez Duval
Poulet fermier rôti — Purée maison
Tartare de saumon maison
Paella extra maison — Uniquement le vendredi