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The menu — Les Pins
Les Pins — The menu of Les Pins has 41 dishes, from 8 € to 30 €, published by the restaurant on October 8, 2026.
Menu published by the restaurant on October 8, 2026
From the restaurant's website, recorded on October 8, 2026. Visit the website
Appetizers
Foie Gras — De canard, chutney de saison et sa brioche toastée
Gravelax — En duo terre et mer, cœur de rumsteak et filet de truite, crème avocat/wasabi, gauffrette de panais
Cassolette — De la mer à la Sicilienne aux moules et au maigre, beau bouillon aux légumes
Oeuf Parfait — Fricassée de champignons, émulsion crème de Munster et lardons
Foie Gras — De canard, chutney de saison et sa brioche toastée
Gravelax — En duo terre et mer, cœur de rumsteak et filet de truite, crème avocat/wasabi, gauffrette de panais
Cassolette — De la mer à la Sicilienne aux moules et au maigre, beau bouillon aux légumes
Oeuf Parfait — Fricassée de champignons, émulsion crème de Munster et lardons
La petite planche découverte — pour 1/2 personnes
La planche découverte — pour 3/4 personnes
Sardines à l'huile d'olives St-Georges — 69 grammes
Filets de maquereaux boites variés — 112,5 grammes
Sardines à l'huile d'olives St-Georges Millésimées de garde 2020 — 115 grammes
Le Pâté Hénaff, le pâté du Mataf — 78 grammes
Mains
Maigre — Filet poêlé, jus de coquillages safrané, tagliatelles à l'encre de seiche
Boeuf — Filet, de qualité, snacké, réduction de Porto et morilles, gâteau de pommes de terre truffé, légumes de saison
Agneau — Pavé de selle d'agneau basse température, jus au thym, purée de pommes de terre au beurre
Veau — Picanha en cuisson douce, purée de panais au chocolat blanc, sauce girolles à la crème
Quenelles — A la farine de châtaignes, poêlées au beurre, butternut, marrons, fricassée de champignons, salade verte
Quenelles — A la farine de châtaignes, poêlées au beurre, butternut, marrons, fricassée de champignons, salade verte
Bouchée à la Reine
Cochon/ Cordon bleu de porc — taillé dans le carré, jambon tradition fumé supérieur, issu de porc né, élevé et transformé en Alsace, emmenthal, pané à l'anglaise, sauce crème champignons
Choucroute/ royale aux neuf garnitures — pommes nature, raifort et moutarde Allélor-Raifalsa
Entrecôte ou Faux filet maturé
Côte de bœuf maturée
Une assiette de pâtes de Qualité — Radiatori Garofalo, Pasta di Gragnano IGP, Pasta N1 de Naples, Sauce tomates maison aux légumes mijotée doucement, Mozzarella di Buffala AOP, Mortadella Bologna IGP, Speck Alto Adige IGP, Basilic frais
Desserts
Marrons — Tartelette, crème de marrons, ganache à la vanille, éclats de marrons, sorbet orange sanguine
Vanille — Crème brûlée à la vanille de Madagascar, glace vanille aux oeufs
Chocolat — Marquise glacée, crème anglaise et sorbet
Café Gourmand — Selon l'humeur du chef
Dessert Création du jour
Suggestions
Tripes à l'ancienne — légèrement tomatées, pommes de terre natures
Pressé de jarrets de porc — sauce gribiche, salade d'endives aux noix
Onglet de veau aux trois poivres — légumes de saison
Set menus
Tartare de saumon — graine de moutarde et concombre à la méditerranéenne - Servi en entrée
Tartare de saumon — graine de moutarde et concombre à la méditerranéenne - Servi en plat
Mignon de porc — sauce moutarde à l'ancienne, spaetzele, légumes de saison
Feuilleté aux pommes — crème anglaise à la cannelle
Formule entrée-plat-dessert
Entrée – Plat
Plat – dessert