The menu — LE VIVIER

28 dishes

LE VIVIER — The menu of LE VIVIER has 28 dishes, published by the restaurant on January 18, 2022.

Menu published by the restaurant on January 18, 2022

Set menus

en 3 plats au choix, goûtez au plaisir d'une cuisine créative étoilée…

possibilité d'un accord mets et vins 6 VERRES 50 EUROS

Une évasion gourmande…

une variation de 6 plats au fil des créations de la carte …

(à commander pour l’ensemble de la table)

possibilité d'un accord mets et vins 8 VERRES 65 EUROS

Le menu du chef, un voyage culinaire riche en émotions…

8 plats au fil de son inspiration et des créations de la carte

(à commander pour l’ensemble de la table)

Menu unique entrée - plat - dessert renouvelé chaque semaine

( Le midi en semaine - hors jours feriés )

Foie gras / Pomme / Épices / Anguille fumée / Pedro Ximénez 32 euros

Foie gras / Apple / Spices / Smoked eel / Pedro Ximénez

Maquereaux / Chou fleur / Banane / Coriandre 32 euros

Mackerel / Cauliflower / Banana / Coriander

Cabillaud / Épinard / Noisette du Piémont / Ail grillé 45 euros

Cod / Spinach / Hazelnut / Roast garlic

Dos de cerf / Coing / Navet boule d’or 50 euros

Trompette / Poivre Voatsiperifery

Deer sirloin / Quince / Turnip / Trompette mushroom / Voatsiperifery pepper

Pigeon / Pithiviers / Cèpes / Foie gras 45 euros

Pigeon pie / Foie gras / Porcini mushroom

Fromages Fermiers / Sélection René Pellegrini 16 euros

Farmehouse cheese selection / René Pellegrini

Chocolat kilti Haïti 66 % / Cèpes / Graines de lin 16 euros

Quatre-quarts / Macadamia

Guanaja kilti Haïti 66 % / Porcini / Linseed / Macadamia

Yuzu / Eucalyptus / Fromage blanc 16 euros