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The menu — La Chamade
La Chamade — The menu of La Chamade has 72 dishes, published by the restaurant on January 12, 2022.
Menu published by the restaurant on January 12, 2022
Set menus
| 6 Huîtres Française N°2 (suivant arrivage) | 16,50 € |
| Feuilleté aux Morilles | 16,50 € |
| Cassolette d’Escargots au persil (6 pièces) | 16,50 € |
| Potage du moment, toast de reblochon en salade | 16,50 € |
| Gratiné à l’oignon | 19,50 € |
| Salade verte | 8,00 € |
| Assiette de crudités | 10,50 € |
| Assiette de charcuterie de pays | 18,50 € |
| Assiette de fromage apéritif | 12,50 € |
| Douze Huîtres Française N°2 (suivant arrivage) | 27,00 € |
| Escargots à la poêle, beurre d’herbes, salade de légumes racines, vinaigrette de betteraves | 21,50 € |
| Gambas et chorizo à la plancha, salade de pommes et endives, vinaigrette douce de citron | 23,00 € |
| Truite saumonée des Ardoisières marinée au citron, salade de mâches et noisettes grillées | 22,00 € |
| Terrine de Foie gras maison, dates confites et mandarine, vinaigrette d’agrumes au gingembre, salade verte | 29,50 € |
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| Noix de Sain Jacques grillée, barigoule de salsifis et châtaigne, risotto de riz vénéré | 31,00 € |
| Filet de St Pierre à la poêle, purée de panais, huile de noisettes, copeaux de poire, pommes de terre rissolées | 32,00 € |
| Tagliatelles fraiches aux Morilles | 26,00 € |
| Grande Assiette Végétarienne en Chamade, salade d’hiver et légumes racines | 29,00 € |
| Entrecôte Charolaise grillée, endives braisées, pommes de terre écrasées et petit épeautre | 33,00 € |
| Filet de Canard de Barbarie à la plancha sauce au miel de sapin, velouté de topinambour et châtaigne | 31,00 € |
| Cochon Noir à la plancha, poitrine de porc confite en cocotte, sauce à la cardamone, beignets de pommes de terre | 30,00 € |
| Ris de Veau à la poêle sauce morilles, beignets de pommes de terre | 32,00 € |
| TOUS LES VENDREDIS : tête de veau, sauce gribiche, pommes de terre et légumes de saison | 25,00 € |
| Nous cuisinons des produits frais : la qualité, l’authenticité et la fraîcheur réclament du temps, merci pour votre patience. Pour préserver la diversité, nous ne servons plus de thon ni d’espadon sous quelque forme que ce soit. | |
| MENU ENFANT « DÉCOUVERTE GUSTATIVE » Jusqu’à 10 ans, boisson non comprise Mini croque à la Tomme de Savoie, crumble de carottes rapées et tomates Truite saumonée, légumes et tagliatelles Biscuit de Savoie, crème à la vanille, glace chocolat | 16,00 € |
| MENU ENFANT « MINI MOUSSE » Jusqu’à 10 ans, boisson non comprise Steak haché, frites OU Jambon blanc, spaghetti Mousse au chocolat | 12,00 € |
| MENU SURPRISE TABLE D’HÔTES BOISSON NON COMPRISE Laissez-vous guider par le chef à travers les saveurs de saison | 59,00 € |
| Sur place | À emporter | |
| Fromage > tomate, fromage | 10,50 € | 9,50 € |
| Primavera > tomate, fromage, jambon, champignons | 14 € | 13 € |
| Chamade > tomate, fromage, câpres, chorizo | 14 € | 13 € |
| Quatre Saisons > tomate, fromage, oignons, poivrons | 14 € | 13 € |
| Exotique > tomate, jambon, fromage, ananas | 14 € | 13 € |
| Niçoise > tomate, fromage, saumon, anchois, olives | 14 € | 13 € |
| Herbes > tomate, fromage, oignons, crème, basilic, cerfeuil, estragon | 14 € | 13 € |
| Orientale > tomate, merguez, fromage, poivrons | 14 € | 13 € |
| Avoriaz > tomate, jambon cru, pommes de terre, oignons, raclette, fromage | 16 € | 15 € |
| Savoyarde > tomate, fromage, saucisson, lardons, crème | 16 € | 15 € |
| Montagnarde > tomate, fromage, chèvre chaud, reblochon | 16 € | 15 € |
| Morzinoise > tomate, fromage, pommes de terre, gambas, herbes, reblochon | 17 € | 16 € |
| Végétale > tomate, fromage, oignons, assortiments de légumes frais | 17 € | 16 € |
| Campagnarde > tomate, volaille rôtie, crème de morilles, fromage | 21 € | 19 € |
| Paulo > tomate, fromage, steak haché, oignons, salade de roquette | 21 € | 19,50 € |
| Italia > tomate, mozzarella di Buffala, pancetta, fromage, salade de roquette à l’huile d’olives, basilic | 21 € | 19,50 € |
| Indienne > tomate, fromage, poulet rôti au tandoori, épices, oignons, ail, herbes | 20 € | 19 € |
| Savoyarde > Fromage, crème, jambon, légumes du jour, lardons | 14,00 € |
| Complète > Fromage, jambon, oeuf | 14,00 € |
| Fromage et Oeuf > Oeuf, fromage | 11,00 € |
| Petit Montagnard > Reblochon, jambon cru, pommes de terre, crème | 14,00 € |
| Raclette au feu de bois (fromage et charcuterie à volonté) | 25,00 € |
| Fondue Savoyarde (à partir de 2 personnes, prix par personne) | 22,00 € |
| Fondue Savoyarde au coulis de tomates (à partir de 2 personnes, prix par personne) | 24,00 € |
| Tartiflette | 21,00 € |
| Fondue de Tomme de Serraussaix, pommes de terre et jambon cru de pays | 27,50 € |
| Beignets de pommes de terre | 12,00 € |
| Lasagnes maison | 21,00 € |
| Plateau de fromage de l’Arc Alpin servi avec une salade verte | 25,50 € |
| Sphère Caranoa, sablé chocolat, crème légère vanille, sauce mûres sauvages, sorbet fruits rouge | 12,00 € |
| L’Everest : Entremet poire-chocolat-menthe, dacquoise noisette, mousse chocolat, compotée de poires, chantilly menthe | 12,00 € |
| L’Envoutant : Dacquoise amande, crémeux passion, compotée d’ananas frais, mousse coco | 12,00 € |
| La Choco-Nut’s : Tartelette chocolat noisette, crémeux chocolat, praliné maison, ganache montée noisette | 12,00 € |
| Biscuit de Savoie, crème anglaise aux fleurs de Montagne | 12,00 € |
| Mousse au chocolat Caraïbes 68% cacao, fin sablé chocolat et noisettes caramélisées | 12,00 € |
| Meringue Crème double, fruits frais de saison | 12,00 € |
| Notre Baba traditionnel, raisins macérés au Rhum arrangé | 12,00 € |
| Crème Brûlée vanille de Madagascar, fève de Tonka | 12,00 € |
| Vacherin glacé vanille/fraises des bois, compotée de fruits frais, coulis de Fraises, sauce chaude au chocolat | 12,00 € |
| Tarte du Moment | 12,00 € |
| Salade de Fruits Frais Jolie Jolie, merveilles façon Grand-mère | 12,00 € |
| L’Ile flottante aux pralines roses | 12,00 € |
| Dessert du Jour | 12,00 € |
| Café ou Chocolat ou Thé Super Gourmand | 13,00 € |
| L’Assiette de Dégustation « Surprise » : 4 pâtisseries et sorbets aux choix du Pâtissier | 19,00 € |
| Infusion aux herbes fraîches | 4,90 € |