Die Speisekarte — La Chamade

6 Huîtres Française N°2 (suivant arrivage)16,50 €Feuilleté aux Morilles16,50 €Cassolette d’Escargots au persil (6 pièces)16,50 €Potage du moment, toast de reblochon en salade16,50 €Gratiné à l’oignon19,50 €Salade verte8,00 €Assiette de crudités10,50 €Assiette de charcuterie de pays18,50 €Assiette de fromage apéritif 12,50 €

Douze Huîtres Française N°2 (suivant arrivage)27,00 €Escargots à la poêle, beurre d’herbes, salade de légumes racines, vinaigrette de betteraves21,50 €Gambas et chorizo à la plancha, salade de pommes et endives, vinaigrette douce de citron23,00 €Truite saumonée des Ardoisières marinée au citron, salade de mâches et noisettes grillées22,00 €Terrine de Foie gras maison, dates confites et mandarine, vinaigrette d’agrumes au gingembre, salade verte 29,50 €

Noix de Sain Jacques grillée, barigoule de salsifis et châtaigne, risotto de riz vénéré31,00 €Filet de St Pierre à la poêle, purée de panais, huile de noisettes, copeaux de poire, pommes de terre rissolées32,00 €Tagliatelles fraiches aux Morilles26,00 €Grande Assiette Végétarienne en Chamade, salade d’hiver et légumes racines29,00 €Entrecôte Charolaise grillée, endives braisées, pommes de terre écrasées et petit épeautre33,00 €Filet de Canard de Barbarie à la plancha sauce au miel de sapin, velouté de topinambour et châtaigne31,00 €Cochon Noir à la plancha, poitrine de porc confite en cocotte, sauce à la cardamone, beignets de pommes de terre30,00 €Ris de Veau à la poêle sauce morilles, beignets de pommes de terre32,00 €TOUS LES VENDREDIS : tête de veau, sauce gribiche, pommes de terre et légumes de saison25,00 €Nous cuisinons des produits frais : la qualité, l’authenticité et la fraîcheur réclament du temps, merci pour votre patience. Pour préserver la diversité, nous ne servons plus de thon ni d’espadon sous quelque forme que ce soit.

MENU ENFANT « DÉCOUVERTE GUSTATIVE » Jusqu’à 10 ans, boisson non comprise

Mini croque à la Tomme de Savoie, crumble de carottes rapées et tomates

Truite saumonée, légumes et tagliatelles

Biscuit de Savoie, crème à la vanille, glace chocolat16,00 €MENU ENFANT « MINI MOUSSE » Jusqu’à 10 ans, boisson non comprise

Steak haché, frites

OU

Jambon blanc, spaghetti

Mousse au chocolat12,00 €MENU SURPRISE TABLE D’HÔTES BOISSON NON COMPRISE

Laissez-vous guider par le chef à travers les saveurs de saison 59,00 €

Sur placeÀ emporterFromage > tomate, fromage10,50 €9,50 € Primavera > tomate, fromage, jambon, champignons14 €13 €Chamade > tomate, fromage, câpres, chorizo14 €13 €Quatre Saisons > tomate, fromage, oignons, poivrons14 €13 €Exotique > tomate, jambon, fromage, ananas14 €13 €Niçoise > tomate, fromage, saumon, anchois, olives14 €13 €Herbes > tomate, fromage, oignons, crème, basilic, cerfeuil, estragon14 €13 €Orientale > tomate, merguez, fromage, poivrons14 €13 €Avoriaz > tomate, jambon cru, pommes de terre, oignons, raclette, fromage16 €15 €Savoyarde > tomate, fromage, saucisson, lardons, crème16 €15 €Montagnarde > tomate, fromage, chèvre chaud, reblochon16 €15 €Morzinoise > tomate, fromage, pommes de terre, gambas, herbes, reblochon17 €16 €Végétale > tomate, fromage, oignons, assortiments de légumes frais17 €16 €Campagnarde > tomate, volaille rôtie, crème de morilles, fromage21 €19 €Paulo > tomate, fromage, steak haché, oignons, salade de roquette21 €19,50 €Italia > tomate, mozzarella di Buffala, pancetta, fromage, salade de roquette à l’huile d’olives, basilic21 €19,50 €Indienne > tomate, fromage, poulet rôti au tandoori, épices, oignons, ail, herbes 20 €19 €

Savoyarde > Fromage, crème, jambon, légumes du jour, lardons14,00 €Complète > Fromage, jambon, oeuf14,00 €Fromage et Oeuf > Oeuf, fromage11,00 €Petit Montagnard > Reblochon, jambon cru, pommes de terre, crème 14,00 €

Raclette au feu de bois (fromage et charcuterie à volonté)25,00 €Fondue Savoyarde (à partir de 2 personnes, prix par personne)22,00 €Fondue Savoyarde au coulis de tomates (à partir de 2 personnes, prix par personne)24,00 €Tartiflette21,00 €Fondue de Tomme de Serraussaix, pommes de terre et jambon cru de pays27,50 €Beignets de pommes de terre12,00 €Lasagnes maison 21,00 €

Plateau de fromage de l’Arc Alpin servi avec une salade verte 25,50 €

Sphère Caranoa, sablé chocolat, crème légère vanille, sauce mûres sauvages, sorbet fruits rouge12,00 €L’Everest : Entremet poire-chocolat-menthe, dacquoise noisette, mousse chocolat, compotée de poires, chantilly menthe12,00 €L’Envoutant : Dacquoise amande, crémeux passion, compotée d’ananas frais, mousse coco12,00 €La Choco-Nut’s : Tartelette chocolat noisette, crémeux chocolat, praliné maison, ganache montée noisette12,00 €Biscuit de Savoie, crème anglaise aux fleurs de Montagne12,00 €Mousse au chocolat Caraïbes 68% cacao, fin sablé chocolat et noisettes caramélisées12,00 €Meringue Crème double, fruits frais de saison12,00 €Notre Baba traditionnel, raisins macérés au Rhum arrangé12,00 €Crème Brûlée vanille de Madagascar, fève de Tonka12,00 €Vacherin glacé vanille/fraises des bois, compotée de fruits frais, coulis de Fraises, sauce chaude au chocolat12,00 €Tarte du Moment12,00 €Salade de Fruits Frais Jolie Jolie, merveilles façon Grand-mère12,00 €L’Ile flottante aux pralines roses12,00 €Dessert du Jour12,00 €Café ou Chocolat ou Thé Super Gourmand13,00 €L’Assiette de Dégustation « Surprise » : 4 pâtisseries et sorbets aux choix du Pâtissier 19,00 €

Infusion aux herbes fraîches 4,90 €

Die Speisekarte — La Chamade

Menüs