Die Speisekarte — La cantine de la Butte

Tartare "aux couteaux", oeuf confit à la sauce soja

Oeuf parfait du moment — En ce moment : façon Meurette - crème de potiron et jus au vin rouge

Foie gras maison, condiment, noix 'franquette' torréfiées AOP Périgord

Poireaux brûlés, vinaigrette à l'huile de noix, mimosa

Tourin de Jeanine — soupe oignon, ail, tomates, légumes de saison et tourtine (pain de campagne)

Tarte aux quetsches et au Bleu d'Auvergne

Chou farci de la cantine et le paleron de boeuf, jus au vin rouge

Manchons de canard confits en direct du Périgord, pommes de terre confites

Magret de canard, jus corsé de canard et vinaigre de framboise, pommes de terre confites

Bavette D'aloyau, sauce au poivre maison et pommes de terre confites

Gnocchis, Piperade, Pesto Maison Et Saucisson Bellotta — Existe en version végétarienne

La pèche du moment

Côte de bœuf d'Aubrac — Bœuf de draille, trio de sauces maison, pommes de terre confite et salade

Brioche perdue, glace vanille, noix de macadamia, caramel au beurre salé

Mi-cuit chocolat 'Coeur coulant glace yaourt

Tarte Tatin de la cantine

Mousse au chocolat façon Cantine

Affogato

Mimosa

Mimosa pichet

Bloody Mary

FORMULE Entrée + Plat — Tous les soirs et weekend

Brunch — Œuf Bénédicte ou Oeuf brouillé, avec Saumon gravelax maison ou Bacon. Puis 2 choix possibles parmi : Poulet Mariné snacké, Avocado Toast, Pancake chocolat & fruits de saison, Granola bowl, yahourt au miel. Servi avec : Boisson chaude au choix (latte, chocolat, double express...), Jus de fruits pressés (orange, pamplemousse, citron), Brioche maison

Brunch en Périgord — Œuf brouillé à la truffe et magret séché ou Œuf Bénédicte sabayon truffé et magret séché. Puis 2 choix possibles parmi : Manchons de canard confits AOP Périgord, Fromage blanc au miel et noix, Pancake au chocolat et fruits de saison, Tartine de tapenade au noix du coderc. Servi avec une petite salade et une vinaigrette huile de noix. Servi avec : Boisson chaude de votre choix, Soupe de Jeanine 'tourin de Sergeac', Jus de votre choix: Orange, pamplemousse ou citron. Servi avec une brioche maison, de la tourte & du beurre