Die Speisekarte — il Visconti

Stracciatella — Stracciatella di Bufala, poireaux rôtis, citron et olives taggiasche.

Vitello Tonnato — Fines de tranches de veau et sauce au thon, copeaux de parmesan.

Uovo et fungo — Oeuf parfait, crémeux de champignons du jour, parmesan et noisettes.

Salumi — Assiette de charcuteries du moment / légumes vinaigrés

Pizzetta — Pizzette au camembert di bufala, compotée d'oignons et pommes.

Spaghetti — Spaghetti de la maison Setaro alla carbonara.

Linguine — Linguine à l'ail noir, poivrons et crudo de daurade.

Raviole — Raviole ricotta/gorgonzola, poire pochée au thym et noix

Risotto — Risotto au safran et aux coquillages

Pescare — Filet de maigre, pancetta croustillante et crèmeux de cannellini.

Anatra — Magret de canard servi rosé, polenta crémeuse et jus au marsala.

Formaggi — Assortiment de fromages italiens, gelée pimentée

Tiramisù — Tiramisu au citron

Baba — Baba au rhum, mascarpone à la passion

Pera e cioccolato — Ganache chocolat noir, compotée et sorbet poire, huile d'olive

Gelato — Coupe de glace à la Pistache de Sicile et vanille, tuiles cigarettes

IL MENU — Oeuf parfait, crémeux de champignons du jour, parmesan et noisettes. Ou Stracciatella di Bufala, poireaux rôtis, citron et olives taggiasche. Spaghetti de la maison Setaro alla carbonara. Ou Risotto au safran et aux coquillages. Dessert au choix sur la carte

DÉGUSTATION — Menu dégustation en 5 étapes. Stracciatella, poireaux rôtis, vinaigrette citronnée et olives taggiasche. Vitello tonnato. Linguine à l'ail noir, poivrons et crudo de daurade. Magret de canard servi rosé, polenta crémeuse et jus au marsala. Dessert au choix dans la carte. Menu servi pour l'ensemble de la table