Die Speisekarte — Auberge Cheval Blanc

46 Gerichte · von 14 € bis 89 €

Auberge Cheval Blanc — Die Speisekarte von Auberge Cheval Blanc umfasst 46 Gerichte, von 14 € bis 89 €, veröffentlicht am 29. Juni 2025.

Speisekarte vom Restaurant veröffentlicht am 29. Juni 2025 · Tagesmenü ansehen →

Menüs

Menu Terroir 40 €

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Soupe de melon au citron vert, Coteaux du Layon, chips de Serrano

Terrine solognote aux noisettes, condiment

à la moutarde à l’ancienne

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Filet de canette « des Charmilles » aux cerises

Pavé de Truite à la plancha crème de moules et oseille

Côte de veau double ris de veau, vin jaune et foie gras

(Pour 2 personnes) sup 56 €

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Nougat glacé au miel d’Yvoy le marron

Panacotta à la fraise et son sorbet basilic

Foie gras de canard au lard de cul noir ses chutneys

Fleur de courgette farcie aux ST Jacques et sa Langoustine en escabèche

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Roulade de Bar aux herbes, petits légumes d’Yvoy le Marron

Tourte de Pigeonneau aux morilles, jus Pinot noir

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Plateau de fromages

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Tarte aux myrtilles de Sologne crème de citron vert

Soufflé fraise Tagada du petit Nicolas

Menu enfant (- 12 ans)

Terrine maison

Melon

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Poisson aux légumes de saison

Pièce du boucher et sa purée

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royal caramel chocolat

Glace Vanille maison

Entrées

Terrine Solognote aux gibiers, condiments,

moutarde à l’ancienne 14 €

Foie gras de canard au lard de cul noir et ses chutneys 30 €

Carpaccio de langoustine, marinière de légumes et Caviar de Sologne 36 € Soupe de melon citron vert et Côteaux du Layon, chips de Serrano 24€ Fleur de courgette farcie ST Jacques, Langoustine en escabèche 29 €

Poissons

Roulade de Bar aux herbes, petits légumes d’Yvoy le marron 32 €

Gigot de lotte rôti aux morilles 34 €

Pavé de Truite à la plancha crème de moules et oseille 28 €

Viandes

Cœur de ris de veau meunière sauce périgueux 49 €

Tournedos façon Rossini Truffe melanosporum 46 €

Côte de veau double ris de veau, vin jaune et foie gras

(Pour 2 personnes) 89 €

Tourte de Pigeonneau aux morilles, jus Pinot noir 32 €

Filet de canette des Charmilles aux cerises 28 €

Plateau de fromages 16 €

Nos desserts sont à commander au début du repas

Desserts

Soufflé Grand Marnier et sa glace vanille 16 €

Tarte aux myrtilles de Sologne crème de citron vert 16 €

Soufflé fraises Tagada du petit Nicolas 16 €

Nougat glacé au miel d’Yvoy le marron 14€

Panacotta à la fraise et son sorbet basilic 15 €