菜单 — The Garden of the bells

38 道菜 · 3 € 至 29 €

The Garden of the bells — The Garden of the bells 的菜单共有 38 道菜，价格 3 € 至 29 €，由餐厅于 2022年1月7日发布。

菜单由餐厅于 2022年1月7日发布

套餐

Les entrées 18 €

Mi cuit de foie gras des Landes poché au Pinot Noir / déclinaison poire cassis / crème de panais aux épices de Noël / pain d'épices (supplément 3€

Mosaïque de saumon mi cuit des "Iles Féroé" à l'encre de seiche / crème carotte raifort / pickles aux baies de genièvre

Oeufs coulants "plein air" de Gevrey-Chambertin façon meurette

Douze escargots de Bourgogne au beurre de persil

Jambon persillé "médaillé d'or" d'Arc sur Tille

Les Plats 29 €

Filet de Bar au Crémant de Bourgogne "Maison Picamelot" / Yuzu / quenelles de polenta

Filet de truite des Monts du Jura / potimarron rôti / sauce et condiments aux saveurs d'Arbois

Tartare de boeuf charolais au couteau / huile de cacahuète grillée / condiments au Saté

Entrecôte de veau rôtie à la crème de Grana Padano / gratin de pommes de terre de la ferme Dubois

Filet de cannette de Bourgogne rôti / crème de foie gras / salsifis et panais caramélisés

Le végétarien 17 €

Fricassée de champignons des bois / crémeux forestier / fromage frais à la truffe de Bourgogne

Le plateau de fromages 11 €

Les desserts 13 €

Crème brûlée butternut / mousse pain d'épices / fine gelée à l'orange / fraîcheur cannelle

Dôme mousse au thé Earl Grey / tuile croquante / gel bergamote / fraîcheur Earl Grey

Quenelles chocolat "Fleur de Cao 70%" / sauce cacahuète / sponge cake cacao et sa fraîcheur

Café gourmand by la Cloche

(servi toute la semaine au déjeuner et au dîner, sauf le dimanche midi)

39€

Une entrée + Un plat + Un dessert et Café

55€

Avec un verre de Chardonnay et un verre de Bourgogne Vieilles Vignes de Pinot Noir

Mise en bouche

Voile de saumon fumé / rillettes de truite aux herbes / crème aigrelette aux œufs de poisson

Velouté de châtaignes / éffiloché de canard confit au foie gras / caramel Baileys

Filet de dorade royale / étuvée de topinambours et chou romanesco à la coriandre / sauce aux agrumes

Râble de lapin farci aux pruneaux / duxelle forestière / échalote confite

Sélection de trois fromages affinés

Finger feuilleté / Namelaka vanille de Madagascar/ grué de cacao / siphon lacté

Café & Mignardises

(servi uniquement le midi du lundi au vendredi)

30€

Un plat + Un dessert et Café