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菜单 — RESTAURANT DU CHÂTEAU
RESTAURANT DU CHÂTEAU — RESTAURANT DU CHÂTEAU 的菜单共有 148 道菜，价格 0,50 € 至 4 716 €，由餐厅于 2026年9月14日 发布。
菜单由餐厅于 2026年9月14日 发布
主菜
Topinamburcreme mit Nussbutter, Onsen-Ei & gebratenen Pilzen
Jerusalem artichoke cream with brown butter, slow-cooked egg & sautéed mushrooms
Bauernpastete im Teigmantel, karamellisierte Pilze
Farmhouse pâté en croûte, caramelised mushrooms
ESCARGOTS À LA BOURGUIGNONNE AU BEURRE MAÎTRE D’HÔTEL
11 € für 6 Schnecken mit Maître d’Hôtel Butter (20 € das Dutzend)
€ 11 for 6 Snails with herb butter (€ 20 for a dozen)
Confierter Lauch, Mayonnaise mit geräuchertem Lauchöl & Comté-Käse
Confit leek, smoked leek oil mayonnaise & Comté cheese
Gemischter Salat mit knusprigem Hähnchen
Mixed salad with crispy chicken
Gebratene Goldbrasse mit Kirschtomaten-Vinaigrette & Fenchelsalat
Royal sea bream with cherry tomato vierge sauce & fennel salad
FAUX-FILET DE BŒUF CHAROLAIS FLAMBÉ EN SALLE, SAUCE AUX POIVRES POMMES BOULANGÈRES & SALADE DE SAISON (30min d’attente)
42 €
Flambiertes Entrecôte vom Charolais-Rind, Pfeffersauce, Boulangère-Kartoffeln & grüner Salat
Flambéed Charolais beef sirloin steak, pepper sauce, Boulangère potatoes & green salad
Par tradition, nos viandes sont servies saignantes uniquement
Sauerkraut wie Oma Wellen
Grandma Wellen’s sauerkraut with five meats
Pithivier mit Schweinefleisch, Charolais-Rindfleisch und Foie gras, kräftiger Armagnac-Jus & saisonaler
Salat (45 Min. Wartezeit)
Pork and Charolais beef Pithivier with foie gras, rich Armagnac jus & seasonal salad (45-minute wait)
Heidelbeersorbet mit frischen Früchten
Blueberry sorbet with fresh fruit
Heidelbeersorbet und Vanilleeis, Crumble & frische Früchte
Blueberry sorbet and vanilla ice cream, crumble & fresh fruit
Münsterkäse vom Bauernhof, Schwarzkümmel & Konfitüre der Saison
Farmhouse Munster, nigella seeds & seasonal jam
Käse aus den Vogesen, Konfitüre der Saison
Cheeses from the Vosges mountains, seasonal jam
Crumble mit Zwetschgen aus dem Dorf & Vanilleeis
Local damson plum crumble & vanilla ice cream
SPÉCIALITÉ DE LA MAISON
Profiterole, die Spezialität des Hauses - Doppelte Eiskugel-Version
Profiterole, House specialty - Double ice cream option
Der große Framboisier, zum Teilen für zwei Personen
The grand Framboisier, to share for two guests
Vanille-Eisbecher, Karamellsauce, Chouchous
Vanilla ice cream, caramel sauce, caramelised peanuts
Sorbet mit Schuss
Sorbet topped with Alsatian liquor
IGP Côtes Catalanes
2023 Terrasses du Larzac - Domaine de Montcalmès : 80,00 €Pic Saint-Loup
Montagne Saint-Émilion
Francs Côtes de Bordeaux
Anjou
Touraine
Montlouis
Vouvray
Centre-Loire
Anjou
Touraine
Centre-Loire
(Apérol, crémant d'Alsace, eau pétillante)
(campari, martini rouge, gin)
(Liqueur sureau, sirop sucre canne, eau pétillante, citron, basilic)
(Campari, jus de pamplemousse)
(Nectar d'abricot, sirop vanille, eau pétillante)
75 cl
33 cl
Chocolat
Cocktails caféinés
Thé vert Gunpowder
Thé vert menthe
Thé de Bali (jasmin, litchi, pamplemousse rose)
Nuit à Versailles (kiwi, bergamote, fleur d'oranger, violette, pêche)
Thé noir Ceylan
Jardin Bleu (rhubarbe, fraise)
Goût Russe Douchka (bergamote, citron, orange)
Infusion camomille
Infusion verveine
Tisane des Merveilles (rhubarbe, framboise, datte, fleur d'oranger, rose)
(pomme, tomate, orange ou abricot)
Kir – crème de cassis, framboise ou pêche – 12 cl
Distillerie Metté
Distillerie Windholtz
Domaine des Hautes Glace
Cognac
Armagnac
Calvados
Rhums
Liqueur