菜单 — L'HIPPOCAMPE

Cold boiled Sea snails fennel flavoured, served with garlic sauce on the side

Caracoles de Mar frios, herbidos al hinojo salvaje, con salsa alioli

en provenance directe de notre producteur de Carteau

servies gratinées au beurre, ail, persil, chapelure

Baked Mussels from Camargue stuffed with butter, garlic, parsley and bread crumbs

Mejillones de Camargue al horno rellenos con mantequilla, ajo, perejil y empanisados

à l’ail et huile d’olive, Brunoise de légumes et d’agrumes.

Small mediterranean Octopus Salad with garlic and olive oil

Ensalada de Pulpitos mediteraneos con ajo y aceite de oliva

avec leurs petites barques marseillaises du Vieux Port.

Servie avec croûtons, râpé et rouille

Traditional Fish Soup of Marseilles made from local rock fish,

brought to us by the local fishing boats in the Port.

Served with croutons, grated Emmental cheese and garlic sauce with Saffron.

Sopa de Pescado de Marsella, pan tostado, queso Emmental y aioli azafranado

au citron, huile d'olive et échalotte,

Minced Wild Fish seasoned with lemon, olive oil, onions and served raw

Picadillo de Pescado de Pesca crudo en salsa de limon, cebolla y aceite de oliva

Morue, Moules de Camargue, Bulots, Pommes de terre, Choux-Fleur,

Carotte, Haricots Verts et œuf dur cuits à la vapeur. Huile d‘olive et sauce aïoli.

Steamed Cod fish, Mussels, Sea snails, Potatoes, Carrot, Cauliflawor,

French green beans, hardboiled egg , Olive oil and garlic sauce.

Bacalao, Mejillones, Caracoles de mar, Patatas, Zanahoria, Col-flor,

Judias verdes al vapor, huevo herbido. Aceite de oliva y alioli.

Whiting (Hake) Fillet pan seared in Butter with wheat flour or Grilled

Filete de Merluza a la sarten con mantequilla y harina de trigo o a la Plancha

Wild King Prawns ( large Shrimps) « Provence method » or Grilled

Sartenada de Grandes Gambas de Pesca « a la Provenzal » o a la Plancha

Cuttlefish (like squid ) pan seared with garlic, parsley and wheat flour

Sartenada de Sepia con harina de trigo, ajo y perejil

Seiche, Grosse Gambas Sauvage et trois Filets de Poissons Sauvages

(Merlan, Rougets Barbet et Sardines ou autres, selon arrivage), grillés à la Plancha

Cuttlefish (like Squid),Wild King Prawn ( large Shrimp)and Wild Fish Fillets

(Whiting or Hake, Red Mullets and Sardines or other kinds of fish, depending on the catch

of the day), grilled

Sepia, Gambas de Pesca y tres filetes de Pescados de Pesca (Merluza, Salmonetes y Sardinas

o otros tipos de pescados segun la pesca) a la plancha

Seiches, Grosses Gambas Sauvages et Noix de Saint-Jacques en persillade

Wild King Prawns ( large Shrimps), Scallops and Cuttlefish ( like squid ) pan seared with garlic and parsley

Sartenada de Grandes Gambas de Pesca, Vieiras y Sepias con ajo y perejil

Red Mullet Fillets Grilled

Filetes de Salmonetes a la Plancha

Scallops pan seared in Butter with garlic, parsley and cream

Sartenada de Vieiras con Mantequilla, ajo, perejil y crema

Soupe de Poissons de Roche pêchés par Guy, Michel et Guido avec leurs petites barques

marseillaises du Vieux Port.

Quatre Filets de Poissons Sauvages selon Marché, Pommes de terre, Rouille, Croûtons.

The Plate of Bouillabaisse (for one person , served in the same dish). Traditional Fish soup of Marseilles

made from local rock fish, brought to us by the local fishing boats in the Port. Homemade Soup

is served with four Wild Fish Fillets from the market, potatoes, garlic sauce with Saffron and croutons.

El Plato de Bouillabaisse (para una persona , todo en un plato unico). Sopa de Pescado.

Cuatro Filetes de Pescados de Pesca segun Mercado, Patatas, Alioli azafranado, Pan tostado.

La Bouillabaisse Marseillaise 56,00 € par personne

(à partir de 2 personnes, n'est pas servie pour 1 seule personne).

Soupe de Poissons de Roche pêchés par Guy, Michel et Guido avec leurs petites barques

marseillaises du Vieux Port, servie en entrée avec Rouille, Croûtons et Emmental râpé.

Quatre Poissons Sauvages selon Marché, parmi : Rascasse, Mostelle, Baudroie (Lotte), Vive,

Fielas (Congre), Galinette (Rouget Grondin), Vieille (Labre), Sébaste, Merlan, Saint-Pierre,

Chapon, Rascasse Blanche (Uranoscope), etc... servis ensuite avec de la soupe et des pommes de terre.

The Bouillabaisse of Marseilles (not avaible for 1 people. Price per person ). Fish soup served

as a first course, served with Garlic sauce with Saffron, Croutons and grated Emmental Cheese.

Four different types of Wild fish (depending on the catch of the day): Scorpion fish, Monk fish,

Weever fish, Conger, Gunard, Labrus, Redfish, John Dory fish, White Scorpion fish as a main course

served with fish soup and potatoes .

La Bouillabaisse de Marsella (indisponible para 1 persona. Precio por persona ). Sopa de Pescado

como entrada, con Alioli azafranado, Pan tostado yQueso Emmental. Cuatro Pescados de Pesca segun mercado

entre : Cabracho (Escorpion), Rape, Araña, Congrio, Rubio (Perlon), Labro, Sebaste, Merluza, Pescado de San Pedro,

Cabracho blanco, como segundo con sopa de pescado y patatas.

Spaghetti with Wild King Prawns ( large Shrimps)

Espaghetti con Grandes Gambas de pesca

Spaghetti with Scallops pan seared in Butter with garlic, parsley and cream

Espaghetti con Sartenada de Vieiras con Mantequilla, ajo, perejil y crema

(Palourdes Sauvages, Moules, Seiches, Grosses Gambas Sauvages

et Belles Noix de Saint-Jacques)

Spaghetti with Seafood (Clams, Mussels, Cuttlefish (like squid ),

Wild King Prawns ( large Shrimps),Scallops)

Espaghetti con Mariscos

(Almejas de Pesca, Mejillones, Sepias, Grandes Gambas de Pesca,Vieiras)

Desserts Faits Maison (excepté les glaces)

Vanille, Café, Chocolat, Pistache, Coco,

Praline, Caramel, Menthe/Chocolat.

Glaces

* Café ou Chocolat Liégeois (glace café ou chocolat, café ou chocolat, Chantilly, nappage)

* After Eight (glace chocolat, menthe/chocolat, Chantilly, amandes grillées, nappage chocolat)

* Forestière (glace caramel, praline, pistache, Chantilly, amandes grillées, nappage caramel)

* Délice des Iles (glace coco, mangue, Chantilly, arrosé de Malibu)

* Acapulco (café, glace vanille,Cointreau,Chantilly)

* Colonel (sorbet citron, arrosé de Vodka)