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菜单 — La Table du Gourmet - Restaurant Riquewihr [JL BRENDEL]
La Table du Gourmet - Restaurant Riquewihr [JL BRENDEL] — La Table du Gourmet - Restaurant Riquewihr [JL BRENDEL] 的菜单共有 36 道菜，由餐厅于 2022年1月11日 发布。
菜单由餐厅于 2022年1月11日 发布
套餐
Ce menu est composé de 9 paysages culinaires avec la récolte journalière de mon jardin du Kobelsberg, magnifié avec les meilleurs produits locavores, le homard bleu, notre plat signature, le chevreuil est issu exclusivement des chasses en Alsace
98 € 5 assiettes
Prelude
fleur de betterave, glace raifort, caviar de brochet
Célerisotto tome, châtaigne & champignons
Tatin d’oignon de mai, pommes & barikass
Chevreuil rouge d’épices, buewespaetzle de cèpe, chou kale
ou
Tagliatelles de colrave, noisette & capucine, Chanterelles des Vosges
Envolée de Chocolat
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Ce menu est composé de 9 paysages culinaires avec la récolte journalière de mon jardin du Kobelsberg, magnifié avec les meilleurs produits locavores, le homard bleu, notre plat signature, le chevreuil est issu exclusivement des chasses en Alsace.
135 € 7 assiettes
Prelude
Pétales soufflées & ketchup de poivron corne de boeuf
Fleur de betterave, glace raifort, caviar de Brochet
Célerisotto tome, châtaigne & champignons
Sandre sauvage Ikejime, escargots de Caro
ou
Lait de ferme figé, foie gras & truffe mélanosporum
Chevreuil rouge d’épices, buewespaetzle de cèpe, chou kale
ou
Tagliatelle de colrave, noisette & capucine, Cèpes de Vosges
Oca, la fraîcheur d’un matin d’Automne
Envolée de chocolat
Ce menu est composé de 9 paysages culinaires avec la récolte journalière de mon jardin du Kobelsberg, magnifié avec les meilleurs produits locavores, le homard bleu, notre plat signature, le chevreuil est issu exclusivement des chasses en Alsace
160 € 9 ASSIETTES
Prelude
Pétales soufflées & ketchup de poivron corne de boeuf
Fleur de betterave, glace raifort, caviar de Brochet
Célerisotto tome, châtaigne & champignons
Sandre sauvage Ikejime, Escargots de Caro
Lait de ferme figé, foie gras & truffe mélanosporum
Homard bleu, lait de carcasse, feuille de Capucine
Chevreuil rouge d’épices, buewespaetzle de cèpe, chou kale
Occa, la fraîcheur d’un matin d’Automne
Envolée de chocolat