菜单 — La Meunière

41 道菜 · 9,50 € 至 60 €

La Meunière — La Meunière 的菜单共有 41 道菜，价格 9,50 € 至 60 €，由餐厅于 2021年12月19日发布。

菜单由餐厅于 2021年12月19日发布

套餐

MENU 45€/PERS

APÉRITIF

• 2 couteaux gratinés

• 2 croquettes de jambon blanc truffé

ENTRÉES

• Tranche d’Oreiller de la Belle Meunière et ses pickles

• Velouté et morceaux de butternut, cubes de foie gras et concassé de truffe noire Melanosporum

PLATS

• Tranche de ballotine de chapon au foie gras, sauce suprême aux morilles et vin jaune, riz pilaf

• Civet de biche, spaetzle, coing acidulé, airelles et champignons

MENU 60€/PERS

APÉRITIF

• 2 couteaux gratinés

• 2 croquettes de jambon blanc truffé

ENTRÉES

•Saint Jacques crues contisées à la truffe, crémeux de chou-fleur, sarrasin, citron

Boudin de lièvre maison au lard Noir de Bigorre, jus de chasse, panais, condiment à la graine de moutarde

PLATS

Chartreuse de homard, cardons, marrons, ris de veau, jus de homard truffé

Coeur d’artichaut, effiloché de boeuf confit longuement, belle escalope de foie gras et jus de cuisson au vin rouge

• Foie gras de canard français entier en bocal maison :

190g : 22€ / 340g 38€

• Foie gras de canard français mi-cuit maison : la tranche de 50g : 9,5€ / les 250gr : 30€ / les 500gr 60€

• Les croquettes de jambon blanc truffé (4 pièces) 9,5€

• Les couteaux du bistrot au beurre d’escargot (10 pièces) 13€

• Tranche d’Oreiller de la Belle Meunière et pickles 18€

• Saint-Jacques crues (2 pièces) contisées à la truffe, servies en coquille, crémeux de chou-fleur, sarrasin, citron 17€

• Velouté et morceaux de butternut, marrons, cubes de foie gras et concassé de truffe noire Melanosporum 13€

• Tartare de filet de boeuf aux huîtres d’Isigny, dressé en coquilles, raifort, citron et noisettes 18€

• Boudin de lièvre maison au lard noir de Bigorre, jus de chasse, panais et condiment à la graine de moutarde 15€

• Chartreuse de homard, cardons, marrons, ris de veau, et jus de homard truffé pour 2 personnes 48€

• Coeur d’artichaut, effiloché de boeuf confit, belle escalope de foie gras et jus de cuisson au vin rouge 26€

• Tranche de ballotine de chapon de chez Mieral au foie gras, riz pilaf, sauce suprême aux morilles et vin jaune 25€

• Civet de biche, spaetzle, coing acidulé, airelles et champignons de saison 20€

• Gratin de pommes de terre à la truffe noire : 8€ par personne

• Gratin de cardons à la moelle : 7.50€ par personne

• Gnocchettis à la sauce suprême truffée : 9€ par personne