菜单 — Hôtel Restaurant Le Rive Gauche

52 道菜 · 4,50 € 至 56 €

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Hôtel Restaurant Le Rive Gauche — Hôtel Restaurant Le Rive Gauche 的菜单共有 52 道菜，价格 4,50 € 至 56 €，由餐厅于 2022年1月7日发布。

菜单由餐厅于 2022年1月7日发布

套餐

Avec 1 Kir vin blanc + vins (1 bouteille pour 3) + 2 pièces de gougère/personne et :

- 6 pièces au choix → 35€

- 9 pièces au choix → 43€

- 12 pièces au choix → 51€

Avec 1 Flûte de champagne + vins (1 bouteille pour 3) + 2 pièces de gougère/personne et :

- 6 pièces au choix → 40€

- 9 pièces au choix → 48€

- 12 pièces au choix → 56€

LES SALES :

-Sablé aux oignons confits et viande des grisons

-Petite pizza à la courgette et comté

-Flan de foie gras, coulis de roquette et lard séché

-Beignet de gambas sauce pimentée

-Canapé de saumon fumé, crème montée, pain aux noix

-Velouté de petits pois, crème « tartare », tuile au sésame

LES SUCRES :

-Chou chocolat praliné

-Pot de crème (vanille, pistache ou noisette au choix)

-Verrine coco/passion

-Tiramisu

-Mille-feuille fruits rouges

-Tuile aux amandes

(Proposition sous réserve des arrivages du marché)

Le nombre de participant annoncé 24h à l'avance sera le nombre facturé en cas de désistement de dernière minute

Entrées

-Les œufs fermiers en Meurette 13.50 €

De la ferme de Ravillon, dans la tradition

-Le sablé aux oignons et aiguillettes de canard 14.00 €

Croustille de chèvre frais de la ferme « Desmoutiers Breton » vinaigrette pomme et noix

Plats

-Le pâté chaud de gibier à plumes aux champignons sauvages 19.00 €

Du moment, jus déglacé au vinaigre de coing

-L’omble chevalier sur peau croustillante 19.00 €

Crémeux au Chablis Hamelin, paysanne de racines et vinaigrette aux petites graines

Fromages ou desserts

-Plateau de fromages affinés de la fromagerie Leroux 8.50 €

-Faisselle de fromage blanc 4.50 €

-Pavlova au Pain d’épices des ruchers Dosnon 9.00 €

Pomme confite au miel, sorbet pomme verte et Manzana

-Les billes de poire au Ratafia d’ « Alain Vignot » 9.00 €

Ganache au chocolat « manufacture Cluizel » et sablé cacao

Menu Saveurs « Au fil des saisons »

48.00€ (1 entrée, 1 plat, fromage ou dessert) et 58.00€ (1 entrée, 2 plats, fromage ou dessert)

Les Entrées :

- Terrine de foie gras, pomme, armagnac et canard fumé,Marmelade d’oignons, toasts briochés 18.50€

- La fricassée d’escargots et gnocchis à la persillade, Emulsion moutarde, quelques pousses 17.00€

- Marinade de Saint Jacques et céleri boule, Rémoulade de radis d’hiver et baies roses, vinaigrette d’algues, passion et citron caviar 17.00€

- Le croustillant à la Duxelles de Champignons, médaillon de volaille farcie, Gelée à la truffe de Bourgogne, sauce crémeuse en Cappuccino 18.00€

Les plats :

- Le filet de flétan sur peau, déclinaison de courges du moment, Crémeux châtaignes à l’huile de noisettes 26.00€

- La suggestion poisson du moment suivant le retour du marché 25.00€

- Le pavé de cervidé, sauce Grand Veneur, billes de coing acidulées, Blinis betterave et Raifort, mousseline de topinambours 27.00€

- Le paleron de bœuf en duo, le parmentier aux carottes confites, L’émincé à la plancha, bâtons de salsifis, jus simple aux oignons 25.00€

Les fromages :

- Plateau de fromages affinés (Supplément de 6.50€ au menu) 9.50€

- Faisselle de fromages blanc (supplément de 3.50€ au menu) 5.00€

Les desserts :

- Minestrone d’ananas « pain de sucre » à la vanille, financier aux raisins secs, Sorbet passion et vinaigrette pina colada 12.00€ - L’entremets chocolat « Manufacture Cluizel » et crème de marron, Espuma de courges, sorbet mandarine et gelée kumquat 12.00€

- La brioche trois pépins façon pain perdu au gingembre confit, Chiboust à la cannelle, crème anglaise au Calvados 12.00€

- Le moelleux au chocolat « El Jardin », sorbet cacao, Tuile au Grué et cazette du Morvan, ganache chocolat blanc 12.00€

Pour les enfants jusqu’à 12 ans :

- Menu petit Gourmand à 14.00€ : assortiment de crudités, steak haché maison, volaille fermière ou poisson, assortiment de glaces Maison + 1 boisson (jus de pomme, orange, sirop à l’eau, coca-cola ou orangina)

- Menu du petit Gourmet à 25.00€ : Terrine de foie gras, Paleron de bœuf à la plancha ou suggestion poisson, assiette gourmande

AvecAlcool

CocktailMaison 12cl 12€

Flûte de champagnebrut12cl 11€

Flûte de champagnerosé12cl 13.50€

Flûte de Crémant deBourgogne12cl 9€

Kir Vin Blanc /Rouge12cl 7€

KirRoyal12cl 12€

KirCrémant12cl 10€

AméricanoMaison6cl 10€

Pineau des Charentes,Ratafia5cl 7€

Porto Blanc, Rouge5cl 7€

Martini Rouge,Blanc5cl 6.80€

Ricard,Pastis3cl 5.80€

Suze/Gin/Campari5cl 6.80€

GinFizz 20cl 12€

Spritz(Crémant)20cl 10€

Les WhiskiesetBourbon Bières

Paddy(Irlande) 3cl 9€ Pression Affligem25cl 6€

Ballantines(Ecosse)3cl 8.50€ Pression Affligem50cl 11.50€ Chivas 12 ans(Ecosse)3cl 11.50€ Grimbergen 33cl (blondeoublanche) 7.50€ Jack Daniels (TennesseWhiskey)3cl 10€ Bière SansAlcool Heineken 5.90€

Four Roses (AmericanBourbon) 3cl10€ Panaché /Monaco25cl 6€

Dalwhinnie 15 ans (Single MaltEcosse)3cl 13€