菜单 — Côte Ouest

86 道菜 · 5 € 至 59 €

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Côte Ouest — Côte Ouest 的菜单共有 86 道菜，价格 5 € 至 59 €，由餐厅于 2022年1月19日发布。

菜单由餐厅于 2022年1月19日发布

套餐

LES HUÎTRES DE LA GUITTIÈRE

Les 6 huîtres n°3 14€

Les 9 huîtres n°3 17€

Les 12 huîtres n°3 21€

LES CRUSTACÉS CUITS À L'EAU DE MER

Les langoustines vivantes (250gr) 22€

Le 1/2 homard bleu, mayonnaise maison 29€

LES PLATEAUX DE FRUITS DE MER

Le plateau de fruits de mer (3 huîtres n°3, 6 langoustines, 12 tourteau, bulots, bigorneaux, crevettes roses, crevettes grises) 45€

Le plateau de fruits de mer Royal (6 huîtres n°3, 6 langoustines, 12 homard bleu, bulots, bigorneaux, crevettes roses, crevettes grises) 59€

SALADES

La salade Caesar au poulet

Salade romaine, poulet mariné, copeaux de parmesan, vinaigrette Caesar 18€

La salade Caesar aux langoustines

Salade romaine, langoustines vivantes cuites à l'eau de mer, copeaux de parmesan, vinaigrette Caesar 21€

Salade homard

1/2 homard décortiqué, ananas, avocat, pousses de soja 29€

ENTRÉES

Noix de St Jacques « aller-retour » en croûte de sésame noir

Vinaigrette passion, combava et mangue 18€

Le foie gras de canard de la maison Soulard

Mi-cuit, chutney de poire au balsamique 19€

Ceviche d'huîtres n°2 de la Guittière « leche de tigre »

Coriandre fraîche et quinoa aux agrumes 17€

Velouté de champignons au gingembre et aux coques

Mouillette au parmesan 14€

Gâteau d'églefin aux herbes fraîches

Crevette, mayonnaise et ketchup maison 13€

NOS POISSONS SAUVAGES DE LA CRIÉE DES SABLES D'OLONNE

Le bar sauvage

Le filet grillé à la plancha, nage de légumes d'automne à la citronnelle 30€

La sole

Meunière ou grillée, découpée en salle, véritable purée de pommes de terre au beurre salé 42€

Noix de St Jacques caramélisées au miel et soja,

Fondant de butternut à l'huile de sésame toasté 30€

Le dos de cabillaud au lait de coco

Pamplemousse et jus à la coriandre 23€

La pêche miraculeuse de la criée selon temps et marée... A l'ardoise

NOS VIANDES

Suprême de pintade de « plein air » de Vendée

Champignons sauvages, raisins noirs et jus de volaille à l'estragon 23€

Le filet de boeuf, race à viande française

Carottes des sables « bio » glacées au cumin, jus de viande au vin rouge de Mareuil 32€

A l'ardoise

La cocotte du moment

NOTRE PLAT VÉGÉTARIEN

25€

Tagliatelles fraîches, champignons, raisins noirs et burrata

NOS DESSERTS

Pour votre confort, nous vous préconisons de commander vos desserts en début de repas.

La poire Vendéenne

Crème légère et fruits pochés, biscuit quatre quart au sarrasin 10€

La baie d'Açai

En smoothie, brownie Vegan et fruits de saison 12€

Le Chocolat grand cru « Guanaja 70% »

Mousse aérienne, biscuit crunchy, pignons de pin caramélisés et gel eucalyptus 12 €

Assiette de fromages affinés 14€

Suggestion « dessert Grand-mère » du chef pâtissier A l'ardoise

NOS COUPES GLACÉES

Pour votre confort, nous vous préconisons de commander vos desserts en début de repas.

La Côte Ouest

Sorbet pomme cidrée, glace noisette, sauce praliné, crumble et chantilly 9€

La Coupe oursonne

Glace guimauve, oursons au chocolat 6€

Glace deux boules 5€

Glace trois boules 7€

Parfums Vanille, chocolat, café, noisette, fraise, passion, citron vert, pomme cidrée

DÉBUTER...

L’Entrée du jour

Velouté de champignons au gingembre et aux coques, mouillette au parmesan

Gâteau d'églefin aux herbes fraîches, crevette, mayonnaise et ketchup maison

POURSUIVRE...

Plat retour du marché

ου

Le dos de cabillaud au lait de coco, pamplemousse et jus à la coriandre

ου

Suprême de pintade de « plein air » de Vendée, champignons sauvages,

raisins noirs et jus de volaille à l'estragon

FINIR EN BEAUTE

Le dessert du jour

ου

La poire Vendéenne : Crème légère et fruits pochés, biscuit quatre quart au sarrasin

Coupe glacée « Côte Ouest »: Sorbet pomme cidrée, glace noisette, sauce praliné,

crumble et chantilly

LE MENU PAQUEBOT

Entrée - Plat - Dessert

33€

LE MENU PAQUEBOT

Entrée - Plat ou Plat - Dessert

26€

DÉBUTER...

Noix de St Jacques « aller-retour » en croûte de sésame noir, vinaigrette passion, combava et mangue

Le foie gras de canard de Vendée de la maison Soulard Mi- cuit, chutney de poire au balsamique

ου

Ceviche d'huîtres n°2 de la Guittière « leche de tigre », coriandre fraîche et quinoa aux agrumes

POURSUIVRE...

Filet de bar sauvage grillé à la plancha, nage de légumes d'automne à la citronnelle

Noix de St Jacques caramélisées au miel et soja, fondant de butternut à l'huile de sésame toasté

Le bœuf français, race à viande Française, carottes des sables « bio » glacées au cumin, jus de viande au vin rouge de Mareuil

FINIR EN BEAUTÉ...

La baie d'Açar en smoothie, brownie Vegan et fruits de saison

Le Chocolat grand cru « Guanaja 70% » : mousse aérienne, biscuit crunchy, pignons de pin caramélisés et gel eucalyptus

ου

Assiette de fromages affinés

LE MENU TRANSATLANTIQUE

Entrée - Plat - Dessert

49€

Le dimanche midi

Le Buffet de fruits de mer

et de desserts maison.

59€ / PERSONNE

ENTRÉES 5,00€

Saladine de jambon cru

ου

Velouté de potimarron

ου

Entrée «Retour du marché»

PLATS 7,00€

Nuggets de poulet

ου

Poisson du jour

ου

Steak haché du boucher - viande Bovine Française

(accompagnements : frites ou légumes du jour

ou pâtes ou purée maison)

DESSERTS 5,00€

Brownie au chocolat, crème anglaise, pop-corn

Coupe oursonne (glace biscuitée, guimauves au chocolat)

Compote de pomme Bio