菜单 — Brasserie Flow

La Planche Découverte (à partager, ou pas) — Poulet Karaage (pané à la Japonaise), Tartare de Thon à la Mangue, verrine Avocat Saumon Fumé maison, Salade Asiatique, Stracciatella façon Panna Cotta au Pesto et Tomates Cerises rôties

Tarte fine Saumon fumé Maison, Avocat et Mangue — Mousse d'Avocat, déclinaison de Mangue, Saumon Fumé maison

Stracciatella façon Panna Cotta — Pesto de Basilic, Tomates Cerises rôties et réduction au Balsamique

Salade Lyonnaise — Salades de Région, Croûtons, Œuf poché Bio, Lardons paysans Français

Salade de Poulet à l'Italienne — Salades de Région, Poulet Français en chiffonnade mariné aux épices italiennes, Croûtons, Copeaux de Parmesan DOP, câprons et tomates séchées, vinaigrette au Parmesan DOP

Poke Flow — Avocat, Mangue, Concombre, Radis, Choux & Carottes râpés, Coriandre, Vinaigrette Mangue/Curry Vert, Riz Thai vinaigré

Carpaccio de Thon — Longe de Thon en Carpaccio, Condiment à la Mangue, Wasabi, Salade Asiatique au sésame

Salade Lyonnaise — Salades de Région, Croûtons, Œuf poché Bio, Lardons paysans Français

Salade de Poulet à l'Italienne — Salades de Région, Poulet Français en chiffonnade mariné aux épices italiennes, Croûtons, Copeaux de Parmesan DOP, câprons et tomates séchées, vinaigrette au Parmesan DOP

Carpaccio de Thon — Longe de Thon en Carpaccio, Condiment à la Mangue, Wasabi, Salade Asiatique au sésame et accompagné de Frites Fraîches

Burrata di Bufala DOP, Tomate Cœur de Bœuf snackée — Toast de Marmelade de Fraises Tomatées, Pesto à la Pistache et réduction de Balsamique (disponible à la pleine saison des tomates)

Burger New-Yorkais — 180g – Bœuf Origine France, Cheddar, Oignons Caramélisés, Tranche de Poitrine Grillée, Tomate, Pickles & Sauce Barbecue, Frites Fraîches

Tartare/César de Bœuf Charolais — 180g – Bœuf Charolais Origine France coupé aux couteaux, Frites Fraîches et salades de Région

Croustizotto aux Poivrons confits — Riz Arborio crémeux au Parmesan DOP façon Risotto dans son cocon croustillant, velouté de Poivrons confits au Piment d'Espelette AOP

Pièce du Boucher — 180g – Bœuf servi avec Frites Fraîches et Salades de Région au choix : Beurre Maître d'Hôtel ou Beurre Poivre-Fraise

Saucisson Chaud à L'ail des Ours et Pignons de Pin — Jus réduit, Gratin de courgettes et Piperade

Ballotine de Volaille Label Rouge façon Basquaise — Sauce poivrons et piment d'Espelette AOP servie avec Croustizotto

Médaillon de Veau Confit — Jus corsé et Pommes de terre grenailles en persillade

Poulpe en persillade — Servi avec ses Linguines à la concassée de Tomates

Escalope de Saumon — Tombée de Fenouil Confit et Pesto

Fish & Chips — Filet de Poisson de la Criée en Tempura, Frites Fraîches, Sauce Blanche Maison (Fromage Blanc, Ail Français et fines Herbes), Salades de Région

Mangue-moi (Séduction fruitée 2023) — Dégustez le fruit… de l'imagination du Chef ! Mangue et fruit de la passion se rencontrent sur un lit sablé et cacaoté, pour un trompe-l'œil plus vrai que nature. À première vue, on pourrait le prendre pour un simple fruit… mais chaque bouchée révèle toute sa gourmandise !

Jeune Pousse Chocolatée (Création phare 2016) — Un dessert qui fleurit sous vos yeux… et dans votre assiette ! Gourmandise d'une mousse au chocolat noir, douceur d'un crémeux chocolat blanc aux notes mentholées, fraîcheur d'un gel à la liqueur de menthe... Laissez germer ces saveurs et croquez cette petite pousse de plaisir…

Citron Meringué (Star de 2018) — Sur une scène moelleuse et sous un ciel meringué aux étoiles acidulées, le citron et la noisette vous offrent leur plus belle danse. Un moment hors du temps qui fait tourner les papilles.

Café Gourmand des Best-of — Un voyage sucré en trois escales : Mangue-moi ! Jeune Pousse Chocolatée et Citron en Scène accompagnés d'un café ou d'un thé. L'occasion parfaite pour explorer les créations de notre chef pâtissier… et peut-être découvrir votre coup de cœur !

Cueillette Estivale (Signature Été- 2019) — Ce dessert met les fruits rouges frais de saison et glacés à l'honneur. Dans un cocon croustillant enrobé de chocolat, posé sur un lit vanillé, chaque bouchée révèle toute la fraîcheur et la gourmandise de l'été. Ultra estival… à savourer uniquement tant que la cueillette nous le permet !

Dessert du jour

Crème brûlée

Salade de Fruits du Moment

Mi-cuit au chocolat & sa Crème glacée vanille

1/2 Saint-Marcelin Affiné

Coupe de Glace et Sorbet 2 Boules Maître Artisan Glacier Antolin — Vanille, Chocolat, Rhum-Raisin, Menthe-Chocolat, Sorbet Fraise & Sorbet Citron

Plat du Jour — Viande ou Poisson ou Pâtes

Entrée du Jour + Plat du Jour

Plat du Jour + Dessert du Jour

Entrée du Jour + Plat du Jour + Dessert du Jour

Plat du Soir — Viande ou Poisson ou Pâtes

Entrée du Soir + Plat du Soir

Plat du Soir+ Dessert du Soir

Entrée du Soir + Plat du Soir + Dessert du Soir

Menu Petit Gourmet — 1 plat (Kid's Burger ou Les pâtes du moment), 1 Boisson (sirop à l'eau ou jus de fruits : orange ou pomme), 1 Dessert (Mi-cuit au Chocolat ou Boule de glace artisanale)