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เมนูอาหาร — PIROUETTE

164 จาน · ตั้งแต่ 5 € ถึง 270 €

PIROUETTE — เมนูของ PIROUETTE มี 164 จาน ราคา 5 € ถึง 270 € เผยแพร่โดยร้านเมื่อ 18 มกราคม 2022

เมนูเผยแพร่โดยร้านเมื่อ 18 มกราคม 2022

เซตเมนู

Entrée du jour (sur ardoise) 9€
Aubergine fumée, labneh sumac, tomate, menthe poivrée 13€
Bonite à cru, concombre, algues, tobiko 15€
Tartare de bœuf, herbes thaï, riz grillé, piment 16€
Plat du jour (Sur ardoise) 15€
Daurade, panisse aux olives, févette, fenouil, jus au pastis 21 €
Poulpe, blettes, haricots rouge, figue, skordalia 26€
Filet de canette, patate douce, padrón, pavot, chimichurri 21€
Dessert du jour (Sur ardoise) 9€
Pastèque fraîche, mousse feta, graines de courge, mélasse de datte 10€
Mousse maïs, crumble cacao, avocat brulé, confiture piment 12€
Amandier, cerises, verveine, pistaches 12€
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ROUGES / RED (12 cl)
IGP Collines Rhodaniennes 2020 Laurent Marthouret 6 €

Syrah

Saint Nicolas « Sables » ou « Graviers 2020 Domaine du Mortier 7 €

Cabernet-Franc Agriculture bio / Organic

Moulin à Vent 2018/19 Domaine Boulon 7 €

Gamay

Mercurey Vieilles Vignes 2019/20 Domaine Tupinier-Bautista 10 €

Pinot Noir

St Estèphe « Réserve » sans soufre ajouté 2015 Château de Côme 11 €

Cabernet-Sauvignon, Merlot Agriculture bio / Organic

BLANCS / WHITE (12 cl)

Touraine Sauvignon 2020 Château de la Presle 5 €

Sauvignon

IGP Collines Rhodaniennes 2020 Laurent Marthouret 6 €

Marsanne

Mâcon-Bray « Le mouton blanc » 2019 Domaine Boisseau 7 €

Chardonnay Agriculture bio / Organic

VDF « Contours de Deponcins » 2017/19 François Villard 9 €

Viognier

Sancerre « Anges Lots » 2019/20 Domaine Reverdy 10 €

Sauvignon

ROSES (12 cl)

Coteaux Varois en Provence 2019/20 Dom. de la Rose des Vents 6 €

Grenache, Cinsault Agriculture bio / Organic

CHAMPAGNE (12 cl)

Champagne Brut Réserve Bio Leclerc-Briant 14 €

Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir Agriculture bio / Organic

Champagne Brut Rosé Leclerc-Briant 14 €

Chardonnay, Pinot Noir Agriculture bio / Organic

VINS DOUX / SWEET WINES (10 cl)

IGP Côtes de Gascogne « St André » 2018 Domaine Joÿ 6 €

Gros Manseng – Demi-sec

Rasteau Vin Doux Naturel 2017/18 Domaine du Trapadis 10 €

Grenache Noir Agriculture bio / OrganicVINS ROUGES / RED WINES

BOURGOGNE COTE DE NUITS / BURGUNDY

Marsannay « Echezots » 2017 Domaine Bart 59 €

Pinot Noir

Morey St Denis 2017 Domaine Alain Jeanniard 81 €

Pinot Noir

Gevrey-Chambertin « Creux Brouillard » 2013/17 Domaine de Belleville 97 €

Pinot Noir

Nuits St Georges 2019 Domaine Michel Noëllat 93 €

Pinot Noir

Vosne-Romanée 1er Cru « Beaux Monts » 2016/17 Domaine Michel Noëllat 165 €

Pinot Noir

Echezeaux Grand Cru « Les Loachausses » 2014/15 Domaine Anne Gros 240 €

Pinot Noir

Clos de Vougeot Gd Cru « Gd Maupertui »2018 Domaine Anne Gros 270 €

Pinot Noir

BOURGOGNE COTE DE BEAUNE / BURGUNDY

Bourgogne « Notre-Dame » 2019 Domaine Dubreuil-Fontaine 44 €

Pinot Noir

Pernand-Vergelesses 2019 Domaine Dubreuil-Fontaine 53 €

Pinot Noir

Savigny-Lès-Beaune 2019 Domaine Michel Noëllat 61 €

Pinot Noir

Pommard « Tavannes » 2018 Domaine Fernand Pillot 73 €

Pinot Noir

Aloxe-Corton 2019 Domaine Dubreuil-Fontaine 74 €

Pinot Noir

Savigny-Lès-Beaune 1er cru « Les Peuillets »2017 Domaine Dubreuil-Fontaine 75 €

Pinot Noir

Pommard 1er Cru « Clos de Vergers » 2016/18 Domaine Fernand Pillot 97 €

Pinot Noir

Corton-Bressandes Grand Cru 2014/17 Dom. Dubreuil-Fontaine 110 €

Pinot NoirVINS ROUGES / RED WINES

BOURGOGNE COTE CHALONNAISE / BURGUNDY

Bourgogne « Chaume Ronde » 2020 Domaine Danjean-Berthoux 37 €

Pinot Noir

Rully « Chaponnière » 2018 Domaine Belleville 53 €

Pinot Noir

Mercurey Vieilles Vignes 2019/20 Domaine Tupinier-Bautista 55 €

Pinot Noir

Givry 1er cru « Clos du Cras Long » 2019/20 Domaine Danjean-Berthoux 56 €

Pinot Noir

Mercurey 1er Cru « En Sazenay » 2020 Domaine Tupinier-Bautista 70 €

Pinot Noir

BEAUJOLAIS

Moulin à Vent 2018 Domaine Boulon 29 €

Gamay

Côte de Brouilly « Les Griottes » 2020 Château Thivin 46 €

Gamay

Fleurie « Les 10 coupées » 2016 Domaine Chignard 50 €

Gamay

Morgon 2019 Mathieu Lapierre 55 €

Gamay Agriculture bio / organic

JURA

Arbois Trousseau « Exception » 2020 Jérôme Arnoux 45 €

Trousseau

VALLEE DE LA LOIRE / LOIRE VALLEY

Bourgueil « Authentique » 2018 Domaine Stéphane Guion 33 €

Cabernet-Franc Agriculture bio / Organic

St Nicolas « Sables » ou « Graviers » 2020 Domaine du Mortier 34 €

Cabernet-Franc Agriculture bio / Organic

Chinon « Domaine » 2019 Domaine Bernard Baudry 39 €

Cabernet-Franc Agriculture bio / Organic

Menetou-Salon 2018 Domaine P Gilbert 45 €

Pinot Noir

Sancerre « A Nicolas » 2018/19 Domaine P & N Reverdy 56 €

Pinot NoirVINS ROUGES / RED WINES

VALLEE DU RHONE NORD / NORTHERN RHONE VALLEY

IGP Collines Rhodaniennes 2019/20 Laurent Marthouret 31 €

Syrah

St Joseph “Rôtisses” 2019/20 Domaine Farjon 46 €

Syrah

Crozes-Hermitage « Les Châssis » 2017/18 Domaine des Hauts-Chassis 66 €

Syrah Agriculture bio / Organic

Cornas « Brise-Cailloux » 2016 Domaine du Coulet 73 €

Syrah Agriculture bio / Organic

Côte-Rôtie « Gallet blanc » 2019 François Villard 94 €

Syrah

Hermitage « Cuvée Emilie » 2017 Domaine des Remizières 110 €

Syrah

VALLEE DU RHONE SUD / SOUTHERN RHONE VALLEY

Vacqueyras 2019 Domaine du Terme 35 €

Grenache 80%, Syrah

Côtes du Rhône « Terre de Galets » 2019 Domaine Richaud 36 €

Grenache 60%, Syrah Agriculture bio / Organic

Côtes du Rhône Villages Visan 2019 Pascal Chalon 41 €

Syrah, Grenache Agriculture bio / Organic

Gigondas « Réserve » 2017 Domaine du Terme 49 €

Grenache 80%, Syrah, Mourvèdre

Côtes du Rhône « Coudoulet » 2018 Château de Beaucastel 58 €

Grenache, Mourvèdre, Syrah Agriculture bio / Organic

Cairanne « Ebrescade » 2019 Domaine Richaud 60 €

Vieilles vignes de Grenache, Syrah, Mourvèdre Agriculture bio / Organic

Châteauneuf du Pape 2016 Domaine de la Janasse 92 €

Grenache, Mourvèdre, Syrah et 10 autres cépagesVINS ROUGES / RED WINES

LANGUEDOC

Saint Chinian « Côte d’Arbo » 2017/18 Mas Champart 32 €

Syrah 40%, Grenache, Carignan

St Georges d’Orques « Cadières » 2017/19 Domaine de la Prose 33 €

Syrah 70%, Mourvèdre, Cinsault Agriculture bio / Organic

Minervois « Fontanilles » 2019 Anne Gros et J.-P. Tollot 45 €

Grenache, Syrah, Carignan, Cinsault

Coteaux du Languedoc Montpeyroux 2018 Domaine d’Aupilhac 46 €

Syrah, Grenache, Mourvèdre Agriculture bio / Organic

Côtes du Roussillon Villages « Passions » 2013 Domaine de Vénus 49 €

Syrah, Grenache, Carignan

St Chinian « Clos de la Simonette » 2016 Mas Champart 53 €

Mourvèdre 70%, syrah, grenache

Minervois « La Ciaude » 2017 Anne Gros et J.-P. Tollot 57 €

Syrah, Carignan, Grenache

Faugères 2016/17 Domaine Léon Barral 58 €

Carignan, Cinsault, Grenache Agriculture bio / Organic

PROVENCE ET CORSE / PROVENCE AND CORSICA

Luberon 2016/17 Château La Canorgue 41 €

Syrah, Grenache, Carignan Agriculture bio / Organic

Calvi « Fiumeseccu » 2017/18 Domaine d’Alzipratu 42 €

Niellucciu, Sciaccarellu

Bandol 2014/15 Domaine de Terrebrune 58 €

Mourvèdre 85%, Grenache Agriculture bio / Organic

Sartène « Myrtus » 2018 Domaine Sant’Armettu 61 €

Sciaccarellu, Niellucciu, Syrah, Grenache

IGP Bouches du Rhône « Le Grand Rouge » 2015/16 Château Revelette 72 €

Syrah, Cabernet-Sauvignon, Grenache Agriculture bio / OrganicVINS ROUGES / RED WINES

BORDEAUX

1ères côtes de Blaye « If des Jonqueyres » 2016/18 Château les Jonqueyres 34 €

80% Merlot, Cabernet-Franc Agriculture bio /Organic

Médoc cru bourgeois 2015 Château Lacombe-Noaillac 37 €

Cabernet-Sauvignon, Merlot

Saint Estèphe « Réserve » sans sulfites 2015 Château de Côme 56 €

Cabernet-Sauvignon 60%, Merlot Agriculture bio / Organic

Listrac-Médoc 2016 Château Fonréaud 58 €

Cabernet-Sauvignon, Merlot

Médoc 2012 Clos Manou 66 €

Cabernet-Sauvignon, Merlot

Fronsac 2016 Ch. Moulin Haut-Laroque 68 €

Merlot

BORDEAUX GRAND CRU, VIEUX MILLESIMES / OLD VINTAGES

St Émilion Grand Cru 2016 Château Fombrauge 81 €

Merlot 80%, Cabernet-Franc, Cabernet-Sauvignon

Pessac Léognan cru classé 2016 Château Latour-Martillac 92 €

Cabernet-Sauvignon, Merlot

Haut-Médoc 2016 Château Sociando-Mallet 96 €

Cabernet-Sauvignon 60%, Merlot

Pomerol 2012 Château Bellegrave 97 €

Merlot 80%, Cabernet-Franc Agriculture bio /Organic

Margaux « La Sirène de Giscours » 2016 Château Giscours 99 €

Cabernet-Sauvignon 60%, Merlot 20%

St Julien, 4ème Cru Classé 2012 Château Saint-Pierre 110 €

Cabernet-Sauvignon 75%, Merlot

St Estèphe, cru bourgeois exceptionnel 2015/16 Château Haut-Marbuzet 145 €

Cabernet-Sauvignon, Merlot

SUD-OUEST / SOUTHWEST

Cahors « Extra Libre » sans sulfites 2020 Château du Cèdre 44 €

Malbec Agriculture bio /OrganicVINS BLANCS / WHITE WINES

BOURGOGNE CHABLISIEN / BURGUNDY

Chablis 2018 Domaine Alain Geoffroy 41 €

Chardonnay

Chablis 1er Cru « Beauroy» 2017 Domaine Alain Geoffroy 52 €

Chardonnay

BOURGOGNE COTE DE BEAUNE / BURGUNDY

Pernand-Vergelesses 2019 Domaine Dubreuil-Fontaine 61 €

Chardonnay

Meursault « Narvaux » 2017/19 Domaine Jobard-Morey 86 €

Chardonnay

Chassagne-Montrachet 1er Cru « Vergers » 2018 Domaine Fernand Pillot 97 €

Chardonnay

Corton-Charlemagne Grand Cru 2016/17 Dom. Dubreuil-Fontaine 155 €

Chardonnay

Beaune 1er Cru « Clos des Mouches » 2011 Domaine Chanson 170 €

Chardonnay

BOURGOGNE COTE CHALONNAISE / BURGUNDY

Mercurey « Marie-Christine » 2020 Domaine Tupinier-Bautista 51 €

Chardonnay

Rully 1er Cru « Les Cloux » ou « La Fosse» 2019 Domaine Belleville 65 €

Chardonnay

BOURGOGNE MACONNAIS / BURGUNDY

St Véran 2018/19 Domaine des Deux Roches 38 €

Chardonnay

Mâcon-Bray « Le mouton blanc » 2019 Sébastien Boisseau 39 €

Chardonnay Agriculture bio / Organic

Pouilly-Vinzelles 2018/20 Domaine de la Soufrandière 65 €

Chardonnay Agriculture bio / Organic

JURA

Arbois Chardonnay « Initial » 2020 Jérôme Arnoux 41 €

ChardonnayVINS BLANCS / WHITE WINES

ALSACE

Alsace Pinot Blanc « Kritt » 2018/19 Marc Kreydenweiss 40 €

Pinot Blanc Agriculture bio / Organic

Alsace Gewurztraminer demi-sec 2013 Domaine Dirler-Cadé 45 €

Gewurztraminer Agriculture bio / Organic

Alsace Riesling « Andlau » 2018/20 Marc Kreydenweiss 47 €

Riesling Agriculture bio / Organic

Alsace Pinot Gris « Lerchenberg » 2018 Marc Kreydenweiss 47 €

Pinot Gris Agriculture bio / Organic

VALLEE DE LA LOIRE / LOIRE VALLEY

Quincy 2020 Domaine Philippe Portier 36 €

Sauvignon

Savennières « Moulin du Gué » 2020 Domaine des Forges 38 €

Chenin blanc

Sancerre « Les Anges Lots » 2019/20 Domaine Reverdy 50 €

Sauvignon

Menetou-Salon « Clos des Treilles » 2017 Domaine Philippe Gilbert 55 €

Sauvignon blanc Agriculture bio / Organic

Vouvray « Le Haut-Lieu » sec 2019 Domaine Huet 57 €

Chenin blanc Agriculture bio / Organic

Anjou « Le Cornillard » 2016 Domaine Patrick Baudouin 69 €

Chenin blanc Agriculture bio / Organic

RHONE / RHONE VALLEY ET LANGUEDOC-ROUSSILLON

IGP Collines Rhodaniennes 2020 Laurent Marthouret 31 €

Marsanne

Languedoc « Embruns » 2016 Domaine de la Prose 42 €

Rolle Agriculture bio / Organic

Côtes du Roussillon « L’effrontée » 2014/15 Domaine de Vénus 42 €

Grenache gris

Vin de France « La Grande Ourse » 2018 Pascal Chalon 47 €

Grenache blanc, Ugni blanc Agriculture bio / Organic

St Joseph « Pandoline » 2018 Laurent Marthouret 50 €

Marsanne 80%, Roussanne

IGP Collines Rhodaniennes « Contours » 2017/19 François Villard 52 €

Viognier

SUD–OUEST /SOUTHWEST

Jurançon sec « Quatre Temps » 2016 Domaine Cauhapé 45 €

Gros Manseng 70%, Petit MansengCHAMPAGNES, ROSES, VINS DE DESSERT

CHAMPAGNE

Champagne Brut Réserve Bio Leclerc-Briant 75 €

Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir Agriculture bio / Organic

Champagne Brut rosé Leclerc-Briant 85 €

Chardonnay, Pinot Noir Agriculture bio / Organic

Champagne Brut « La Cuvée » Laurent-Perrier 85 €

Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

Champagne Brut Millésimé 2013/14 Leclerc-Briant 95 €

Pinot Noir, Chardonnay, Agriculture bio / Organic

Champagne Brut « La Cuvée Rosé » Laurent-Perrier 110 €

Pinot Noir

ROSES

Coteaux Varois en Provence 2020 Dom. de la Rose des Vents 32 €

Grenache, Cinsault Agriculture bio / Organic

Patrimonio « YL » 2020 Domaine Yves Leccia 41 €

Niellucciu, Sciaccarellu Agriculture bio / Organic

Bandol 2020 Domaine de Terrebrune 48 €

Mourvèdre 50%, Grenache, Cinsault Agriculture bio / Organic

VINS DE DESSERT / SWEET WINES

Rasteau Vin Doux Naturel (50 cl) 2018 Domaine du Trapadis 46 €

Grenache Agriculture bio / Organic

Vin rouge sucré, merveilleux sur le chocolat

VDF Muscat « Authentica » (Corse) 2016/18 Domaine Gentile 50 €

Muscat de Corse

Jurançon moelleux « Symphonie » 2016 Domaine Cauhapé 55 €
LIQUEURS ET EAUX DE VIE – JEAN-PAUL METTE, RIBEAUVILLE
Fraise des bois 25° Distillerie JP Metté 8 €
Framboise 45° Distillerie JP Metté 10 €
Vieille Mirabelle 45° Distillerie JP Metté 10 €
Poire Williams réserve exceptionnelle 42° Distillerie JP Metté 12 €
Vieille Prune 45° Distillerie JP Metté 12 €

COGNAC, ARMAGNAC ET CALVADOS

Calvados du Pays d’Auge 12 ans Roger Groult 11 €
Bas-Armagnac 1990 Château Laubade 14 €
Cognac XO Borderies Camus 18 €

WHISKYS 4 cl

Kentucky Straight Bourbon Whisky Maker’s Mark 10€
Triple Malt Scotch Whisky Monkey Shoulder 10 €
Straight Rye Whisky Rittenhouse 10 €
Kentucky Straight Bourbon Whisky – 12 ans Elijah Craig 12 €
Islay single malt Scotch Whisky Kilchoman 12 €
Single Malt Scotch Whisky – 20 ans The Benriach 14 €
Whisky breton, single malt, single cask – 10 ans Armorik 14 €
Whisky japonais, pure malt – 17 ans Taketsuru Nikka 18 €
Highland single malt Scotch Whisky – 21 ans Glendronach 18 €
Single malt Whisky, ex-Bourbon cask Solist 22 €
Islay single malt Scotch Whisky – Over 15 years Caol Ila 22 €

AUTRES ALCOOLS

Zubrowka 7 €
Pastis de Marseille aux 19 herbes fraîches – Millésimé Maison Ferroni 8 €
Rhum ambré Maison Ferroni 9 €
Rhum fumé « Boucan d’enfer » Maison Ferroni 10 €
Grey Goose – Vodka française 10 €
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