เมนูอาหาร — Le Mas des Oliviers

28 จาน

Le Mas des Oliviers — เมนูของ Le Mas des Oliviers มี 28 จาน เผยแพร่โดยร้านเมื่อ 12 กันยายน 2019

เมนูเผยแพร่โดยร้านเมื่อ 12 กันยายน 2019

เซตเมนู

Bœuf aux saveurs d’Italie

Croque à la Scarmoza et mortadelle, poêlée d’aubergine, fève et tomate

Chartreuse de saumon à l’exotique

Carpaccio à la crème mentholée, brioche à la purée de citron

Lingot de foie gras à la framboise

Pailletine aux Akènes

Méli-mélo de supions et gambas

Piquillos farcis, avocat, oignon rouge et coriandre, coulis de crustacés

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Thon mi- cuit snacké à la plancha

Croustillant à la framboise, pastèque caramélisée

Jeunes poireaux en gelée, jus de viande

Tournedos de cabillaud aux asperges et citron vert

Canistrelli à la purée de citron, pignons de pin et beurre moutardé

Paleron de bœuf Black Angus

Jus à l’huile de truffe, comme un tacos, pecorino, pommes et champignons, jeunes carottes étuvées

Magret de canard rôti « de la maison Soulard »

Gnocchis de pomme de terre, foie gras et chorizo, artichauts et asperges

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Assortiment de fromages, jeunes pousses

Un peu beaucoup passionnément chocolat,

Ganache chocolat noir et cassis, crémeux chocolat blanc, croustillant Gianduja, sorbet myrtille

Comme un citron

Diplomate Yuzu et son confit de citron au basilic, sur une tartelette amandine, crémeux citron vert, huile d’olive et sorbet citron

Comme une fleur de fraisier,

Crémeux fraise, ganache montée chocolat blanc, lait au thé noir et fruits rouges, pétale de meringue, sorbet fraise

Bouquet de framboise,

Mousse mascarpone et framboise fraîche, espuma litchi et coque chocolat noir, glace yaourt

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