Меню — Un Parfum d'Oxalis

Foie gras selon l'inspiration du chef

Les asperges de saison aux noix du Périgord, magret séché maison, balsamique au poivre de Séchouan, sorbet persil

Mousseline de crevettes et coques marinées au ponzu, légumes croquants et fèves, herbes oubliées

Saumon d'Ecosse « label rouge » rôti, crème au yuzu, crozets de Savoie

Poisson selon arrivage, sauce calabraise, aubergine rôtie au parmesan

Pièce de veau d'Aquitaine en croûte de citron bio, purée de patate douce à l'orange sanguine

Filet de volaille rôti au curry 1001 nuits « Maison Thiercelin » riz bio à la graine de pavot

Duo de fromages Italiens de bufflonne (bleu et camembert), confiture de pomodori

Parfait glacé à la citronnelle, fraises de France

Le « 2 » mille feuilles au citron « auriculata et bigarade strillée, crème glacée maison à la bergamote, kumquat confit

Trilogie de crèmes glacées : noisette romaine, nougat, petits beurre

Tarte au chocolat au lait, cacahuètes et praliné feuilleté, glace cacahuète

MENU « TERROIR ET TRADITION » — Entrée au choix : Foie gras selon l'inspiration du chef, Les asperges de saison aux noix du Périgord, magret séché maison, balsamique au poivre de Séchouan, sorbet persil, ou Mousseline de crevettes et coques marinées au ponzu, légumes croquants et fèves, herbes oubliées. Plat au choix : Filet de volaille rôti au curry 1001 nuits « Maison Thiercelin » riz bio à la graine de pavot ou Poisson selon arrivage, sauce calabraise, aubergine rôtie au parmesan. Fromages ou Desserts. Mignardises.

MENU « SUGGESTION D'OXALIS » — Entrée au choix : Foie gras selon l'inspiration du chef, Les asperges de saison aux noix du Périgord, magret séché maison, balsamique au poivre de Séchouan, sorbet persil, ou Mousseline de crevettes et coques marinées au ponzu, légumes croquants et fèves, herbes oubliées. Plat au choix : Pièce de veau d'Aquitaine en croûte de citron bio, purée de patate douce à l'orange sanguine ou Saumon d'Ecosse « label rouge » rôti, crème au yuzu, crozets de Savoie. Fromages ou Desserts. Mignardises.

MENU « PARFUM D'OXALIS » — Entrée au choix : Foie gras selon l'inspiration du chef, Les asperges de saison aux noix du Périgord, magret séché maison, balsamique au poivre de Séchouan, sorbet persil, ou Mousseline de crevettes et coques marinées au ponzu, légumes croquants et fèves, herbes oubliées. Plat au choix : Pièce de veau d'Aquitaine en croûte de citron bio, purée de patate douce à l'orange sanguine ou Saumon d'Ecosse « label rouge » rôti, crème au yuzu, crozets de Savoie. Fromages et Desserts. Mignardises.

MENU VEGETARIEN — En attendant mon entrée : Salade de fêves fumées. Entrée : Asperges de saison aux noix du Périgord, crème de balsamique au poivre de Séchouan, sorbet persil. Plat : Pressé d'aubergine au tofu épicé, sauce au curry 1001 nuits « Maison Thiercelin ». Dessert : Parfait glacé à la citronnelle et fraises de France. Mignardise.

MENU ENFANT — Jusqu'à 12 ans. En attendant mon entrée : Poisson selon arrivage, légumes du moment ou Volaille rôtie, légumes du moment. Trilogie de glaces : noisette romaine, nougat, petits beurre. Mignardises.

Entrée+plat+dessert — Sur l'ardoise du jour. Mignardises. Servi uniquement le midi, du mercredi au vendredi, hors jours fériés.

Entrée+plat ou plat+dessert — Sur l'ardoise du jour. Mignardises. Servi uniquement le midi, du mercredi au vendredi, hors jours fériés.

Plat uniquement — Sur l'ardoise du jour. Mignardises. Servi uniquement le midi, du mercredi au vendredi, hors jours fériés.